文/乡土生活园艺
大蒜在我们的生活中比较常见，它既可以调味，又可入药、防病健身，故被人们形象的称为“天然抗生素”。
大蒜是一种喜肥、吸肥力强的作物，所以我们在种植时要重施有机肥，辅以化肥追施，在不同的生长阶段充分补充大蒜所需的营养元素，来提高我们的产量和品质，达到增收的目的。
整地施肥
大蒜较喜肥，且根系比较浅，所以耕作层的土壤一定要精耕细作，才可有利于大蒜的生长。对于前茬作物也要清理出田间，不能有较多的大坷垃。
大蒜的生长，以有机肥和追施速效肥为主要养分来源，一般基肥亩施3000公斤左右有机肥，氮、磷、钾肥30公斤左右。需要注意是的，有机肥要保证腐熟后施加，避免生粪发酵产生热量烧大蒜根部，未腐熟的有机肥还会滋生很多地下害虫。
为便于管理，田间建议做畦种植，畦宽2米左右，长度可根据地形和方便管理的长度为准，做好沟以方便排灌。
播种时间和方法
大蒜一般在9-10月份陆续播种，播种时间可根据区域的不同而定。大蒜喜冷凉的环境，在冷凉的环境下可生长出优质的茎叶。大蒜的播种时间很重要，过早播种，可使大蒜幼苗生长过旺，消耗养分过大，不利于安全越冬，品质降低；播种过晚，大蒜幼苗生长缓慢，组织发育不健全，耐寒能力降低，冬季可能出现死苗现象。
所以，播种时间要掌握在，冬前大蒜幼苗可长出5-6片叶子的时候最佳，因为大蒜5-6片叶子时的耐寒能力最强，最适合安全越冬。
播种前，先将种蒜在阳光下晾晒3天左右，可提早蒜种早萌芽，以保证齐苗的作用。合理密植是保证大蒜高产的方法，行距15厘米左右，株距5-8厘米左右，可采用开沟方式点播，点播深度3-4厘米，然后覆土1-2厘米轻踏实，保证土壤和种子的紧密接触，提高出苗率。
大蒜种子，每瓣为一粒，根部冲下点播，不要搞错了哦（之前有朋友就把大蒜种反了，结果不出苗）。
田间管理
肥、水管理
大蒜追肥，一般以氮肥为主，需要氮、磷、钾平衡配施和微量元素肥相结合，才能使大蒜正常生长发育，和促进养分的吸收利用，达到增产增收的目的。
大蒜追肥一般分4个时期，即齐苗肥、返青肥、催薹肥、膨大肥。
A，齐苗肥，当大蒜齐苗后，追施一次人粪尿来提苗，这次施肥注意浓度不可过大。防止生长过旺和烧幼苗。
B，返青肥，冬后温度上升快，蒜苗返青后生长旺盛，需要较多的养分促进生长。亩用人粪尿适量和硫酸铵10公斤左右，硫酸钾5公斤左右均匀追施。
C，催薹肥，大蒜返青后进入迅速生长和种蒜腐烂时期，此时期是营养生长和生殖生长并进的时期，蒜薹和地下的蒜头都开始形成并长出和膨大。这一时期要重施氮、钾肥，或复合肥20公斤左右均可。
D，膨大肥，当蒜薹采收后，土壤养分集中供给蒜头，充足的养分可供蒜头充分膨大，提高品质。一般亩追施速效氮、钾肥10公斤左右即可。
大蒜喜湿怕旱，平时田间要保证足够的墒情，需要浇水提墒时，可在施肥时一同进行，这也是保证高产优质的措施。
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