从一日三餐中走向幸福——汪曾祺《做饭》读书笔

过去没有想象中美好,未来也不会更坏。重要的是,此时此刻别委屈自己。

晚上下班之后来新华书店看书,指尖轻触到《做饭》,不经意见看到作者汪曾祺的时候我就起了很大的兴趣。

果然,又是一本类似《雅舍谈吃》的佳作。

汪曾祺谈花生糖,这样写到:“大粒去皮的花生仁,炒熟仍是雪白的,平摊在抹了油的白石板上,冰糖熬好,均匀地浇在花生米上,稍冷,铲起。这种花生糖晶亮透明,不用刀切,大片,放在玻璃匣里,要买,取出一片,现约,论价。”
他谈拌豆腐:“或入开水锅略烫,去豆腥气。不可久烫,久烫则豆腐收缩发硬。香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩想椿头,芽叶未舒,颜色紫赤,嗅之香气扑鼻,入开水稍烫,梗叶转为碧绿,捞出,揉以细盐,候冷,切为岁末,与豆腐同拌,下香油数滴。一箸入口,三春不忘。”

我读吧心似雀儿翻滚,高呼:“晚上下酒菜有了。”

或许跟汪曾祺相比,我们大多数人都算不算是吃货。汪曾祺从天南吃到海北,荤素不忌,酸辣都可,跟他这种人吃饭,就算一碗豆汁也能细数它的由来,趣事,吃法的讲究。我们却只能叫嚷:“舌头都要怀孕了”。

但并不能影响我们成为美食爱好者,享受生活中点滴的三餐,在最寻常的菜中,吃出幸福感。

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