自己偶尔会做一些奇奇怪怪的料理尝试。这个习惯从小时候就开始了，印象最深的是8岁的一年，看到电视上的蛋糕看的直流口水，于是自己把生鸡蛋和糖混合，放到微波炉里加热（初代鸡蛋布丁的诞生...？）。当时吃的很开心，不过由于这种做法没有去掉鸡蛋的腥味，吃完后就被恶心到了，半夜十二点不得不吃几个小番茄才缓过来。
写这篇文章时，我有很多内心os：
1. 小朋友看到了大约会说：麻麻，这个姐姐要开始做奇奇怪怪的东西了！
2. 自己为这篇文章特地开辟了一个专栏，叫“奇奇怪怪的料理之旅” 。
自己偶尔会做一些奇奇怪怪的料理尝试。这个习惯从小时候就开始了，印象最深的是8岁的一年，看到电视上的蛋糕看的直流口水，于是自己把生鸡蛋和糖混合，放到微波炉里加热（初代鸡蛋布丁的诞生...？）。当时吃的很开心，不过由于这种做法没有去掉鸡蛋的腥味，吃完后就被恶心到了，半夜十二点不得不吃几个小番茄才缓过来。
现在我仍旧保留着探索不同料理方式的习惯。
不过别担心，我会挑选一些味道和卖相还可以的料理放上来。请大家放心观看。
今天做的奇怪料理是：鹰嘴豆馅儿的糯米团子。
1. 准备团子馅儿
前一天晚上泡上鹰嘴豆，第二天豆子会膨胀到1.5倍大。上锅加水煮豆儿，煮到轻轻一掰就可以把豆子掰开，这时豆子的口感是软硬适中的程度，可以关火了。
把豆子初步碾成泥状。在这里，我直接用的擀面杖，虽然简单粗暴，但是用着挺方便。鹰嘴豆本身很干，要在碾的过程中不断加入牛奶让鹰嘴豆泥变得湿润。
接着把豆泥过筛。团子馅的口感还是要比较细腻的，过滤出来的鹰嘴豆泥如下图。
2.准备团子皮儿
把糯米粉和核桃磨成粉，倒入桂花乌龙茶汤蒸熟。
3.调出不同口味的馅儿和皮儿
我做了三种口味：抹茶，杨梅和巧克力。抹茶粉和杨梅酱都是现成的不需要特殊准备。巧克力需要提前加工一下。我用的是100%的纯黑巧克力，取一个大碗倒入热水，把巧克力放到一个小碗中，大碗套小碗水浴加热。大约5分钟的时间巧克力就可以完全融化变成巧克力酱。然后一半豆泥中，一半放入刚蒸好的核桃糯米中。
同时也准备好抹茶和杨梅味的糯米团子的皮儿和馅儿。揉一揉，拌一拌~差不多可以开始包团子了。
4.团团子
先在案板上铺上一层保鲜膜，取适量的糯米放在保鲜膜上半边，用下半边保鲜膜覆盖在糯米团的上面，接着用手或者擀面杖直接把糯米皮儿压平。虽然糯米比较黏，但是它并不会粘在保鲜膜上，操作起来还是比较容易的。糯米皮儿还是要尽可能的压薄一些，这样能突出馅儿的口感。我这次就压的有点厚了。
取一团豆馅放在皮上，然后像包包子一样把它们团成一个圆圆的团子。如下图这样子，一个糯米团子就做好了。
接着如法炮制，把其他的糯米团子也都团好。要包的扎实一点。
在这里糯米团的卖相还不是特别好，不过不要慌，还可以救一救。
接着，把糯米团子均匀的沾上一层厚厚的椰蓉~到这一步糯米团子才是真正的大功告成。这样子会给糯米团子增加另一种风味，而且看起来也比较好看。
接下来就是根据个人的喜好进行摆盘装饰喽。不知大家有没有注意这一次在制作的过程中仍旧没有放糖呢，所以大家在吃的时候建议配一些蜂蜜或者是果酱，这样子吃起来就不会腻，还可以很好的控制糖分的摄入。与其说这种糯米团子是甜点，由于吃起来比较扎实，感觉当做主食更合适呢。
5.它的好姐妹：蜜薯馅儿的糯米糕
上一次做的是蜜薯馅儿的糯米糕。糯米中加了核桃和红枣，蜜薯蒸熟后滤去纤维。吃的时候沾着熟黄豆粉，吃起来更为软糯香甜，口感明显要优秀很多。比较推荐大家尝试这一款，做起来也相对比较简单。
最后，祝大家都有元气满满的一天！Mua~
作者：菜咪姐姐的美食时刻
