对于刚刚开始摆盘的人来说，如何呈现出美感可能会比较难。我们可以从简单的步骤先开始。
首先，考虑用什么样的餐具来摆放食物，一个简单实用的经验是保持简单。餐具应该与你要呈现的食物和谐，不能冲突或者喧宾夺主，盖过了食物。
最简单的方法是用白色或其他很浅的颜色的盘子，这里需要注意的是避免选择灰色调，从色彩对人的情绪影响上来说，灰色会将人往沉静、甚至消极上引导，固不适合。
青豆泥蒸鳕鱼——姜师傅的菜单 第4期
摆盘时，有5点需要牢记，是在摆拍之前要考虑的。
1、色彩平衡：两种或三种颜色比单独一种更好。
2、形状：各种形状和形式都可以纳入计划中，不要局限于方的、圆的，另外高度也是可以考虑的，菜品不是平面的，是三维立体的。
落英缤纷——姜师傅的菜单 第14期
3、质地：食物的质地要平衡。
4、味道：味道是看不到的，但食物最根本的特征是味道，所以摆盘前要考虑这些食材、配料混合在一起会是什么效果。
5、食物的分量：摆盘的器皿大小和食物的分量要匹配。
步步生花——姜师傅的菜单 第18期
