周末就是个好日子，在这个美好的时光里，最开心的莫过于品味美食，咀嚼幸福！
一道红烧小狮子头，虽然工序稍显复杂，完成后的喜悦也是如此的美妙，成就感十足！
图片发自简书App
且听我把做法细细道来：
1、取一块梅花肉（就是夹点儿小肥的瘦肉），剁成肉碎末，放入搪瓷碗中。
图片发自简书App
2、取大葱一根，清洗干净之后，也切成碎末状。
图片发自简书App
3、肉糜中加入一勺盐、一勺五香粉；加入部分大葱碎末；再敲入鸡蛋一枚。把它们搅拌均匀即可。
图片发自简书App
4、20枚鹌鹑蛋洗净，煮熟，去壳。
图片发自简书App
5、注意了，现在开始制作小狮子头了，取一小撮搅拌均匀的肉糜，放掌中摊平，另取鹌鹑蛋一枚放入肉糜中间，再小心地用肉糜把鹌鹑蛋包裹均匀，一颗肉包蛋就完成了。
摊平肉糜
放入鹌鹑蛋
均匀包裹
6、将所有材料制作完成后，就要开始汆丸子了。不粘锅中倒入些许植物油，中火烧热后，再调至小火，入肉丸煎炸。
图片发自简书App
7、炸至表面金黄色后，捞出沥油备用。
图片发自简书App
8、取一汤锅烧开水，灼熟生菜叶数片，用于垫盘底。
图片发自简书App
9、生姜、大蒜、小米椒两粒，全部切碎备用。
图片发自简书App
10、取炒锅至灶上，倒入少许油爆香姜蒜椒，加入余下的大葱，翻炒片刻，加入汆好了的丸子，倒入适量的清水，水量为沫过丸子即可。
图片发自简书App
11、加入老抽一勺，孜然粉一勺，胡椒粉一勺，翻搅均匀。大火烧开转小火炖煮。
图片发自简书App
12、大概煮个二十多分钟的样子，转大火收汁，起锅装盘即成。
热气蒸腾的烧菜制成
制作小贴士：
1、自己剁肉费时又费劲，可以在买肉的时候，烦请店家给剁碎，现在店家都是机械化，切片、剁碎由你选择。
2、鹌鹑蛋煮熟后，捞出，迅速倒入冷水中浸泡一会儿，这样蛋壳能够很好的剥离。
3、汆丸子的时候，一定要小火！
午餐时，这道菜得到了崽崽和先生的一致好评，特别是崽崽的点评，竟然可以和上周在单位食堂打包回家的狮子头相媲美！我表示很开心，内里很嘚瑟！
最后的结果，当然是空盘了呀！
