黄桃相信很多人都吃过，黄桃这玩意个大味香，色泽金黄，口感又好，现在就是黄桃上市的季节，确实很不错，价格也不便宜。
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而黄桃罐头呢，口感也不错，既有桃子的味道，又更甜一些，特别是那个汁水，真的很美味。不过细细品尝，就会发现黄桃罐头的甜味里有一股糖味，并且那一块块果肉还蛮有嚼头的，跟熟透的黄桃味道好像又不太一样。而且一大罐子往往也就十块钱甚至更低，这是为啥呢？
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实际上，这种黄桃罐头的原材料跟我们市场上看到的有大又黄的桃子根本不是一回事，那是一种专门做罐头的桃子，直接吃又酸又硬，只有加工成罐头才好吃。而且这种桃子产量大易储存价格便宜，做罐头来说，品质也足够了。
这种类似的水果我见过不少，小时候家里舅舅种苹果，有一年有人来推销新品种，说集体回收，然后就嫁接了，产出来的苹果十分甜，跟蜜糖一样，但是又小又硬，是硬不是脆，也没什么水分，口感很差。这种苹果吃了一个绝对不想再吃第二个，收购的人是说拿去做果酱的。
家里还有亲戚种草莓，有几年种了一大半新品种，新品种草莓个大饱满，颜色鲜艳，一个个好像吹了气，但是又酸又硬，熟透了也不会变软发甜，十分方便运输，也是有人统一收购做果酱罐头的。这种放集市上卖，人家尝一个就不会买了。
这些草莓苹果就跟专门做罐头的黄桃一样，都不是让人直接吃的，可以说是加工业的原材料，跟市场上常见的水果完全不是一回事。
