宴请宾客，烹牛宰羊，饮酒作乐，满腹郁香，酒之于水，烈在醇厚。好酒者，其意在醉，醉乎！以忘其忧。生活世事所遇不顺人意之事，斗酒三千，与知己者同醉，何不快哉乎！酒取于粮，饮于腹，绵延回味无穷，即醉人也醉心。
饮酒古往便有之，各地因其粮食产品不一，及其泡制工序不同，各地所酿之酒，均有所出入。酒在全国各地都受到人们的追崇和喜爱，宴上无独酌。但是，饮酒也是一件令人头疼的事，初次品尝刺鼻、辣喉，为人所厌恶，品尝之后的甘甜又使人心情舒畅，令人神往。
客家酿酒其工序繁复，汝有一友，有一作坊小酿，年产万斤白酒，其销路遍布十里八乡。他说：酒的产量取决于烤酒的人都对每一道工序的熟悉程度，特别是火候的掌控，用多少斤粮，烤出多少斤酒是有考究的。酒的口感也至关重要，它决定酒的品质及后期的销量。烤酒坊的温度是相当高的，每次在酒坊的操作都是大汗淋漓，这是一名酿酒师在烤酒高温作业环境中面临的考验，也是考验酿酒师对每一道烤酒工序的熟悉程度。
其中，我省的茅台酒在国内外享有巨大的声誉，这是贵州在全世界的一张名片。茅台酒是经岁月的沉淀而留下的浓郁醇香的酒，有幸在机缘巧合之下喝过一次，从外包装到内饰都像是在探索酒的秘辛，从酒香四溢到入口绵柔，顺着舌苔滑落至两颊，满嘴的香味，入喉无刺激的灼烧感，吹咽而下，其滋味未尝着不知其感。
饮酒者不独酌，三五两友久时未聚，相约而聚，饮酒作乐，畅叙幽情，亦不失友情之疏远。人生如酒，在岁月的轮转、四季更迭中，人生更显酒的沉稳和醇厚。在平凡的岁月里，怀酒饮肚，与知己促膝交心，亦不失人生之快哉！酒的文化在我国的历史发展中从来都未曾缺席，它是与我们生活密切相关的事务，酒紧紧依附于农业，是农业经济的重要组成部份。
酒的形态万千，色泽纷呈，中国的坎酒之风，经数千年而不衰。酒，它能叫人忘掉人世间的痛苦忧伤，亦能使人堕入深渊，以酒作诗遣怀。如杜甫《饮中八仙歌》“醉里从为客，诗成觉有神”；还有《独酌诗成》“俯仰各有志，得酒诗自成”，其中酒的文化与我们的生活密切相关，饮酒已成为我们生活中的一种习惯。嗜酒者，其醉在心，饮酒者，其志在仕。
