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主料：

鹅肉（放养三年的大鹅）

辅料：

啤酒、酱油、醋、姜、八角、糖、盐，香葱。

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具体做法：

1、鹅肉适量，凉水上锅，中火飞水，撇出浮沫。

2、炒锅放少许油，姜片下锅，放酱油，陈醋，少许糖，八角，炒香断生。

3、放入鹅肉，适量盐，中火烧一下。

4、将食材倒入砂锅，放适量啤酒，以没过鹅肉即可，香葱打结放入锅中，然后大火烧开，再小火焖90分钟。

5、出锅前勾水淀粉收汁。

6、装盘配香葱段或者青椒段调色。

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