鸿基天翔  品质私享

我们都知道胡椒分为黑胡椒和白胡椒，这两者除了颜色以外还有哪些区别呢？胡椒是调味料的一种，并且这种调味料还有一些你所不知道的作用功效。今天，小编为大家来介绍一下黑白胡椒的区别和营养价值都是怎样的吧。

胡椒粉的功效与作用

胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。

1、温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣；

2、醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

胡椒粉的偏方

治疗胃痛。

把胡椒0.6-1.5克研末拌水加红糖吞服，也可用胡椒粉泡酒抹到胸口，可治疗因受凉引起的胃痛。

红枣5个，白胡椒10粒。先将红枣洗净去核，白胡椒略打裂开。然后在每个已去核的红枣内放入白胡椒2粒，待煮饭时，放在饭面上蒸熟食用。此方温中补脾，暖胃止痛。适用于寒性胃痛。

胡椒12克，猪肚1个（约600克），蜜枣5枚。猪肚用生粉、盐擦洗内外，洗净。将胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味后，饮汤吃猪肚、蜜枣。此方温中健脾、散寒止痛。

胡椒粉的其他功效

1、 白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

2、 胡椒粉的气味能增进食欲；

3、 胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

4、 胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

5、 黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；

黑白胡椒的区别

加工上的区别：

胡椒的果实在没有完全成熟时，其表皮是绿色的，此时把果实摘下来，放入沸水中浸泡5～8分钟，然后再放太阳下晒干或用火焙干，在这个过程中，胡椒果实会慢慢收缩并变成黑色，这就是黑胡椒了。

黑胡椒磨成粉通常是粗磨，就成了黑胡椒粉。等到胡椒果实完全成熟，变成鲜红色时，将胡椒果实摘下来除去果皮，再将留下的种籽晒干即成白胡椒。白胡椒磨成粉就是白胡椒粉，一般是磨成细粉。事实上，除了白胡椒和黑胡椒外，还有绿胡椒和红胡椒，在这里就不多说了，也只是加工的方法不同。

想必大家应该都知道凤球唛吧？是东莞市永益食品公司生产的，是一家很正规的公司，小编家里一直用的都是凤球唛这个牌子的胡椒粉，炒菜香，炖肉香，腌肉可去腥味还可增香，腌，炖，炒，炆，蒸，煮，芡汁等，用处很多。

味道和使用方法上的区别：

黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣。但黑胡椒不宜煮的太久，因为黑胡椒中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒还有一个特点，就是温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。

胡椒粉除了能做饭以为，还有一个神奇之处，那就是可以画画，哈哈！今天小编带大家用胡“椒粉画画”赶快准备起来吧!

今天我们需要用到：素描本、方糖、水粉笔，一杯水和胡椒粉，还需要一根用来搅拌的棍子。

首先，将准备好的方糖放一些进杯子，通过搅拌让它们融化。加糖到搅拌停止后，杯底仍有一些糖没有溶解。

小编问一问大家，你们知道为什么糖放多了以后，不管你怎么搅拌，都有一些糖不会溶解了吗？

问题的答案我先不揭晓，先来做实验。下面我们需要拿出素描本和水粉笔，用水粉笔蘸着糖水在素描本上画画。

画好之后，将准备好的胡椒粉均匀的洒在纸上。

把纸晾一会之后立起来，你发现了什么？你觉得会出现下面那种情况呢？

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