如何能做到合理吃素呢，归纳起来有一下几点

1）吃蔬菜多选择深色的叶菜，比如深绿、深橙、深紫什么的，这样的蔬菜营养最好。同时不要过分热衷生吃蔬菜，做熟了吃不仅更容易消化，还能减少蔬菜里的很多抗吸收因素。

2）吃水果就相应的少吃主食。因为水果里糖分很大，很多水果其实热量不低。

3）严格控制油、盐、精制白砂糖的摄入量，少吃加工的“素食”，比如甜点饼干什么的。

4）多吃豆制品，保证充足的蛋白质。如果能接受半素食，那么吃点蛋、奶、鱼类是最好的了。

5）适当吃坚果，补充脂肪。坚果里的脂肪多含不饱和脂肪酸，比肉中的脂肪健康很多。但是也不能吃多，高油脂代表高热量。

6）主食一部分换成粗粮。精米白面不仅营养少又容易吃多，而粗粮不仅B族维生素等营养素更高，饱腹感也更强，不会有吃不饱的感觉。

7）适当用补充剂补充维生素C、维生素B12、维生素D、铁、锌。

最后我想说吃素也是一件需要学习、谋划和耐心的事情，