今天第一次用电蒸锅蒸包子。
老伴卤了些肉，卤好后看着偏肥，吃着实在腻口，老伴说干脆扔了算了。我想着卤都卤好了，别浪费，不如剁碎拿来包包子。
家里豆腐还买重了。我昨晚网购别的东西，顺手下单了一盒嫩豆腐；老伴早上出门溜达，也顺带买回一盒豆腐。
我打算往包子馅里加一块豆腐，原本以为老伴买的是老豆腐。见豆腐多了，他就把自己买回来的那块冻了起来，我心想冻豆腐照样可以包包子。
万万没想到，他买回来的居然也是嫩豆腐，平日里他总爱买老豆腐。豆腐冻过之后看不出质地，切开才发现是嫩的。
既然已经切开了，那就多炒一会儿，尽量把水分炒干。可炒完豆腐已经不成形，变成了豆腐泥。我又切了些白菜、葱花混进去，拌出满满一盆馅料。
今天和面、调馅刚刚好，面用完，馅也包得干干净净，一点没剩。
因为馅料以素的为主，包子就包得个头偏大。
头一回用这个电蒸锅，心里没底，只能摸索着来。锅身是透明的，好不好一目了然。看着蒸汽升腾，包子慢慢胀起来，圆滚滚胖乎乎的，特别有意思。
电蒸锅确实有它的好处。我原先那口蒸锅是32厘米的，锅体厚重，分量沉，平时不用就收在橱柜里面。电蒸锅轻巧，直接摆放在台面上，使用起来省事多了。
只是这次包子馅放得太足，面皮都被馅料衬得，看着没有那么白净了。
