2019/6/29 星期五 南京—北京
夏天天气不稳定，决定坐高铁回京。运气好，买到复兴号，三小时二十二分钟车程，回到家里是下午一点十五分，比飞机快，也比飞机舒服。
离开南京时，天阴落雨。
北京是晴空万里，热浪逼人。
28日在南京。两餐饭都在江南灶吃的，午餐是带着一群人朝圣，晚餐是和金沙的朋友品鉴。江南灶因为侯新庆，早已盛名在外，每每前往都有新的收获。吃过太多次，写过太多次，这次只想贴图，味道滋味请打开脑洞，尽情想象吧。
午餐
淮扬六小碟
小品菜-脆鳝拼皮蛋豆腐
酸辣文思配番茄心（位）
年糕松露红烧肉
招牌鱼头佛跳墙
红汤蒸鲜鲥鱼
意大利小面炒膏蟹肉
苋菜馄饨老鸭汤
老鸭汤苋菜馄饨
海蛎子蛏子煮干丝
小龙虾生煎包
红糖汁粉团
小海鲜面疙瘩汤
时令水果拼
晚餐菜单：
淮扬六小碟
鱼子酱石榴醉双鲜（位）
鸽吞燕（位）
江南灶小牛肉
罐蟹野生小黄鱼（位）
六月黄煮花胶
招牌鱼头佛跳墙
酸辣番茄煮河鱼（5条）
手剥三虾拌茭白
雪菜黄鱼汤包
金典软兜扬州炒饭
鸽蛋圆子配藕粉圆子
临时起意做了一碗三虾面
侯师傅在制作三虾面
最后加了一个蛋花汤清口解腻
随行的点评V8级达人包着小姐在朋友圈里说：“挑了很久，就捡了几张图发[捂脸] 用千层饼皮包的小龙虾六月黄蟹肉馅儿且还冒着花雕仙气儿的鱼子酱石榴醉双鲜；位上的鸽吞燕大补汤！酸辣比恰到好处的番茄煮河鱼，开胃无疑；六月黄煮花胶一块两块再来一块儿；灌蟹野生小黄鱼一人一天瞬间没；对！我晚上又吃了一遍鱼头佛跳墙[抠鼻]临时加戏手剥三虾拌茭白变成面的浇头，当季的虾籽虾头，葱是点睛之笔不能少；雪菜黄鱼汤包出人意料，汤鲜鱼嫩滑口成了灌汤系列里的一股清流！有机会真的要试，但我估计可能少有[呲牙]吃不动了只好跟侯师傅讨了金典软兜扬州炒饭上面的软兜儿两大勺儿[偷笑]姜汁馅儿的鸽蛋圆子配侯师傅的榴莲馅儿做的藕粉圆子，个儿个儿吃撑……董老师中午说要是天天能吃侯新庆就好了，现在想想，还是需要控制一下。”
我是控制了，但还是不可避免的吃多了，遇到侯新庆，这是没有办法的事情。吃过的那些菜因为好吃要吃，没吃过的那些新菜就更是要尝尝了，学习涨姿势是一个方面，或许还能提出一点自己的的看法帮到侯师傅呢。我和侯师傅相识十多年，是无话不谈的朋友。对于他的菜我说过很多，公开场合说，私下里也会讨论。侯师傅很谦虚，每次都很认真的听我絮叨，其中取舍，他心里自然清楚。我说的只是参考，也是尽我做朋友的责任。能否帮到侯师傅那就不知道了。每年花三分之二的时间全国各地世界各地吃吃喝喝，总是有一点心得的，他山之石给侯师傅用来攻玉，就是我做朋友的心意了。总之，江南灶是好吃的，侯师傅更是好吃的。
