首先跳过权限认证方式启动mysql：

修改my.cnf 文件，默认路径/etc/my.cnf，在[mysqld]模块下增加skip-grant-tables， 如图：

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重启服务：

service mysqld restart

登录mysql，删除mysql.user表中host名为'localhost'的记录：

[root@localhost ~]# mysql

mysql> use mysql

mysql> delete from user where host='localhost';

Query OK, 7 rows affected (0.00 sec)

mysql> INSERT INTO `user` VALUES ('localhost','root','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','Y','','','','',0,0,0,0,'mysql_native_password','','Y','2021-06-23 03:17:59',NULL,'N');

Query OK, 1 row affected (0.00 sec)

mysql> commit;

Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)

修改my.cnf 文件：

删除[mysqld]模块下skip-grant-tables

重启服务：

service mysqld restart

进入MySQL，修改root密码：

[root@localhost ~]# mysql -uroot

mysql> use mysql

mysql> set password for 'root'@'localhost'=password('newpasswd');