今天跟大家来分享一下食物的第二类分类：从酸碱性出发，酸碱度也称Ph值，在自然健康状态里，我们身体应当呈弱碱性。Ph值在7.4左右。所以当我们身体处于弱碱状态时，体内极为复杂的各种生化作用均可以发挥极致。所以毒素废弃物可以正常排出。不会累积在体内造成堆积或者说毒素。反之，如果摄取太多酸性食物，导致身体及血液转成铅酸性的话，久而久之，就会导致去官功能衰弱，慢慢衍生各种疾病。
那怎么分辨食物的酸碱性，其实并不是通过我们的舌头来品尝，判定是酸是涩。也不是用石蕊试纸看它们颜色改变来判定的。食物的酸碱性决定于食物中所含的矿物质分类，以及含量多寡比例而定。
从营养学的角度上来讲，判定食物的酸碱性是将食物经过燃烧，烧烧成灰质，再取出以水溶解，测定它酸碱度。我们的食物经由胃的消化，吸收是一连串燃烧的过程。这个也刚好印证了瑜伽里说的，我们要提高一个人的消化火力（更包括转化人事物之间的情绪）所以此火非彼火。这个燃烧是发生在我们的体内，所以可以用这样一个方式模拟检定出食物的酸碱性。
必要的矿物质中，以食物酸碱性有着密切关系的有八种：钾，钠，钙，镁，铁，磷，氯，硫。前五种进入人体之后呈碱性，后三种进入人体后呈酸性。也就是说，味道酸的食物，它不一定是酸性食物，像食用醋及一些酸味的水果，含有有机酸的成分，如醋酸，苹果酸，柠檬酸进入人体吸收后，会被很快燃烧成二氧化碳，对人体几乎没有影响，所以它们虽然酸，但是不是酸性食物。
综上所述，我们只要记住这几个特点，一：大部分动物性食物食物酸性食物。二：大部分谷类属于酸性食物，它们是我们的能量来源。三：碱性食物包括的多数的蔬菜类，水果类，海藻类。换句话说，低热量的植物性食物几乎都是碱性食物。
关于酸碱食物的取舍，我们自我要做觉察，可以自我检测，如果平时有消化不良或者说健康状况不佳的时候，应该去避免受其酸性食物：比如肉类，鱼类，蛋类。在身体弱的情况下摄取，只会伤害到人体。比如一些淀粉类谷类，尤其现在都是经过精制加工后的白米，白面，白面包，白面条，饼干，以及一些冲泡式的精磨谷物代餐包。还有大量的甜食。尤其白糖，精糖，精盐制成的果酱果冻。以及一些饮料，巧克力。因为这些精加工过的食物，在加工过程中本身含有的碱性的矿物质营养素都消失掉了，仅剩下单一糖分，所以进入人体消化系统就会造成反应，快速燃烧并形成酸性物质。你大家也可以回顾一下自己日常生活当中有没有这样一些错误的饮食习惯：食用一些调料包，食用奶油食品，烹饪方式油腻，常以油炸，油煎为主。
关于吃杂粮之类，我建议大家都先浸泡，因为有的朋友脾胃功能不是很好，听说吃杂粮（饭）粥很好，结果没有吃对方式，这个杂粮的话反而会更伤脾胃，进过浸泡以后呢，会提高口感，还能促进消化吸收。另外可以给自己制作一些杂粮的面包，因为经过烤箱以后，淀粉会变成果糖。转化成比较好的一种形态。成为容易消化的碳水化合物（还记得焦的锅巴吗？对一些脾虚消化不良的小孩，老人是可以适当吃一些的）饮食中加入一些糙米，小麦，燕麦等。这样可以减少精加工谷类的摄入。当然，最好的方式就是改用全谷类代替白米白面。这个需要一个过程，大家可以慢慢实践。
在日常生活当中应增加一些碱性食物，第一大类蔬菜类，几乎所有的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都可以处成菜汤，自发的芽菜则是体内最好的清洁剂，它含有丰富的维生素及矿物质。第二大类，如果你要喝牛奶的话，建议从酸奶开始，因为大多数人刚开始喝牛奶的时候普遍有乳糖不耐受的情况。第三类纯天然的糖蜜，纯酿的蜂蜜。第四大类大多数的坚果类，如南瓜子，葵花籽，腰果，芝麻，核桃等。第五类大类水果及一些鲜榨的果汁。水果是食物当中最容易消化的，因为水果本身结构组成非常单纯，很容易被人体消化吸收。果汁类，我们可以经常喝一些柠檬水，或者说柠檬汁。吃一些自然熟的番茄，接下来秋季的话有些橘子，石榴。香蕉也很不错，对神经有益，尤其对于因缺钾导致的情绪低落，郁闷，香蕉是有一定帮助的。
综上所述，其实决定食物酸碱度的因素，我们还要考虑到一个现在的快速发展社会状态。食物是否自然成熟？食物是否有机栽种？所摄取的食物是否有过度的添加剂，调味剂。这些是我们所讲的酸碱平衡的有形的饮食平衡，但是我们不要忘记，在我们的精神食粮上也有一个酸碱不平衡的时候，就是我们在一天当中的情绪，再说的具体一点就是你在烹调食物时候的一个能量状态。它会对食物有影响，在印度厨房称为药房，可见做饭这个人的重要性，当我们为全家烹饪食物的时候，我们的一个心境是非常重要的。直接影响这顿饭菜的酸碱度，影响享用者的能量状态。那反之，当我们享用一顿饭菜的时候的整个身心状态。也会有影响，所以我们情绪不能稳定的时候，先不要去吃饭，可以选择静坐，先平复一下自己的情绪。还有一个就是我们尽量不在餐桌上和孩子讨论学习，或者说不在餐桌上讨论工作，这个其实是蛮难的，应该是大部分人都会有做过的，反正我包括在内。
我们的心：贪心，嗔心，失痴心，漫心，疑心，这些都会可以造成我们无法计算的酸性毒素。
好的，今天我们了解之后，就让自己过一种平衡低压的生活方式，透过选择低压力的，清净的食物，这些高奶奶的食物就能配合我们的生活产生更多的平静平和，让我们屋有一个，挺好的身心账带去面对每一天的，生活工作，还有，总是被挂在，嘴巴旁边的压力。
食物会影响心情，心情也会影响选择，之后就会影响我们的肝胆排毒，肾脏排尿，大肠排便，因此整个完整的排毒，所谓的”疗愈”工程都是在我们身体内完成的。
嗯，谢谢你看完我的分享，那就一起先回归我们日常的吃喝拉撒睡吧。
未完待续……
