晚上翻到了汪曾祺老先生的“谈吃”小品文，很是佩服他走南闯北，吃了那么多的美食，而且对美食的文化的精通如此博广，我没有如他走了那么多的地方，一辈子呆在家乡这个渔村小镇，幸好家乡也有几样美食，足以让一些吃货们千里迢迢来光顾。
今天晚饭，我就借光大快朵颐了一回。我刚到餐厅，同事就很热情地邀我吃粥，是我们这里特色的海鲜粥。他带来了整整一高压锅，一打开盖子，就闻到了浓浓的鲜味，再伸头一瞧，真是丰富：红白条纹的螃蟹，粉红的虾，淡灰的鱼面，嫩白的墨鱼，粽灰的鳗鲞配着排骨、菜头，加点绿丝芹菜，真是色香味俱全。不一会儿，就引来了许多食客，大家各自盛一小碗，享受这难得的美食，也在讨论这美味海鲜粥的做法。原来，这粥还拼凑了好多家的食材，目的当然是为了最鲜。
我们这里的人最讲究鲜味了，记得我小时候，鱼一定要吃刚从船上拿来的，而且仅吃第一餐，再加热的鱼就不吃了。海鲜稍稍存放几天，我就能吃得出来，母亲总说我是“皮勺嘴”（这是我们这里的方言，意思是嘴很刁）。
在与同事边吃聊的过程中，也了解到这海鲜粥的做的程序之烦。首先不能直接放米，得把米先烧成饭。其次，在做汤的过程中，得根据具体食材的需求先后放下去，如墨鱼，烧的时间太长就不脆了；芹菜要等开锅要吃时，放下去焖一下就可以了，这样既保证颜色的翠绿，又能让香气弥漫。再次，有些食材要另外先过一遍，如排骨要先炖好，鳗鲞要先在油里炸一下等等。最后，这粥不马上吃的话，还得把汤给滤出来。他过来时就这样，不然的话，时间一长，粥就容易糊或者干了，原汁原味的海鲜粥要两分米三分料五分汤，这样的口感才是最好的，而且不用配菜，然后一连喝好几碗的。
这样的海鲜粥还是小时候的记忆，长大后上学工作基本上是吃食堂的饭，嫁人后因为丈夫婆婆都不习惯吃得太鲜，再加上我这个渔家女并没有学会这样精致美食的做法，很多家乡的美食也仅限于道听途说、耳濡目染的纸上谈兵，所以我也基本上吃不到这样的海鲜粥了。
正因为此，所以母亲每每总惦记着我，常常做些小镇的特色美食来给我打牙祭。昨晚，老公到我娘家看生病的奶奶，正好我妈晚饭时做了泡鱼，我们这里称为“鳗鱼ji”，还剩着些已经伴好味道的鳗鱼肉，正好老公过去了，母亲就将这些鳗鱼肉做成泡虾让老公给我带了来。母亲弄起来好似很简单，其实工序也是挺复杂的。
首先切鳗鱼肉是很讲究的，鳗鱼刺大而多，要按照纹路斜披过去，成长菱形，这样每块鳗鱼的刺是整齐地竖着，在吃泡鱼时就可以吃一口，拔掉刺，再吃一口，不会被刺卡住。这道工序太难，所以每每买了鳗鱼，总是提着回娘家让我爸帮我处理好。其次得把鳗鱼调味，放盐、酒，还得放一点点的辣椒酱，可以去腥，浸泡十几分钟。再次，调好面粉糊，在调面粉糊时可以用啤酒，这样炸起来就更松脆可口。最后就是将每一块鳗鱼肉裹好粉糊放在油里炸，等到了金黄色，就可以了。
渔村的男人们长年在海上，妇女们就研究这些吃食，她们不怕程序的烦琐，各种食材在她们的手里总能变成好吃又好看的美食。
记得看过陈大咖的《不过一碗人间烟火》，里面有句话印象特别深刻：
人生在世，无非“吃喝”二字，将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，不要有一颗浸透人间烟火的心。
我留恋家乡的美食，留恋这小镇的人间烟火，因此这辈子就赖在这个渔村小镇里。
