匆匆已是农历二十八，春节就在眼前。小媳妇们又到了撸起袖子在亲朋好友面前大秀厨艺显示贤良淑德的时刻，在这个美好（gan ga）时刻，咱咋能露怯！

大姑娘们又到了被围攻逼问结婚了没有对象了没啥时候结婚咋还不结婚的关头，在这个美好（nue gou）关头，咱咋能露怯！

乖，不怕不怕，今天分享几道卖相好又有好彩头的菜，教你成功吸引七大姑八大姨的注意力，征服七姑八姨，这个春节，成功自救，走上人生巅峰！

今日首推第一道菜，当然是寓意福禄寿喜的四喜丸子。四个热气腾腾酱香浓郁的大肉圆子铺在翠绿的青菜上，那叫一个喜庆圆满，团团圆圆。

四喜丸子是经典的中国传统名菜，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

今日推荐的这道四喜丸子，是改良创新版。切开之后会露出蛋黄夹心，寓意“加薪”哦。

食材：猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱、姜、青菜、盐、十三香、生抽、老抽、料酒、香油。

步骤：

1.煮四个鸡蛋剥壳备用，葱姜切丝，青菜绰水捞出备用。

2.调馅。肉馅加盐加十三香腌十分钟入味，倒入蛋液，加淀粉，顺时针搅拌直至筷子带上劲儿快要搅不动。

3..团肉圆子。将肉馅分为四等份，取一份在手掌上摊开压平，将熟鸡蛋放入，包成丸子，用手团几圈压实，直至溜溜圆。

4.油炸定型。开中火，油热将团好的丸子下入锅中，至丸子通体金黄浮起于油面，捞出装盘。

5.蒸透入味。将丸子切开置于盘中，开中火蒸15分钟即可。

6.勾汁。油热放入葱丝姜丝，加清水，汤滚后浇入盘中，即大功告成。

写在文后的几句啰嗦：

猪肉馅五分肥五分瘦为佳，鸡蛋以个小黄大的柴鸡蛋为佳。

团圆子的时候手上可沾点面粉或抹点水，以防肉馅沾手丸子团不紧。

炸丸子的时候要注意控制油温！控制油温！控制油温！不然一不留神炸的黑不溜秋，怎么见人嘛。