春膳，是宫婉春（春春）的私房菜，因为名字里的一个“春”字，叫做春膳名副其实，还因为做的是“情欲料理”，一语双关的“春”字，多少又让人浮想联翩。

春春是一家私厨O2O平台“嘴角”的料理人，她会很认真地告诉你，吃一顿“情欲料理”可没有那么狭隘。乍一看，这无非是男欢女爱的那点事儿。可是比起你对世界的好奇心，对未知生活的渴望，那些小情小爱只能羞愧得躲进角落。

春春

嘴角料理人，自由撰稿人。80后，金牛座，A型血，大红深红色性格的享乐派女生。热爱异国美食，痴迷奢华度假村和精品酒店，致力于情欲私房菜的创作。

“人和食物其实是平等的，这种感受就像一对正在热恋中的情侣，你要足够了解食物，才能成就食物的美味。”

春春出道之初，曾是美食记者，尝遍天下美味之后，也对美食料理有了自己的理解。金汤小米辽参、燕鲍参肚，这些昂贵的食材，常常出现在春膳料理。能成为一个好厨师，首先你得确实是个地道吃货，至少在吃这件事上是个很有追求的人。

辽参是她喜爱的食材，因为常吃海参，春春发现这个海中之精华，对恢复体力拥有奇效。食用海参最大的难点就是泡发，方法不对，海参可能就化了，好好一件美物还未烹饪，已牺牲在“战场”。春春用了一两个月时间，去研究怎样将海参吃出性价比，希望让它即健康，外观又好看。她把鲍汁獐子岛海参配了秋葵点缀颜色，与富硒的小米杂粮饭相结合，即能满足能量需求，也可以视为一道主食享用。

也许，你以为私房菜，只要拼味道足矣，而在春膳料理中除了口感，还是要拼颜值的。春春在造型上充满了奇思妙想，常常让人大喜过望。

火焰谷饲牛菲力，是春膳里根据气候特点设置的冬季菜谱，牛肉以中式口感呈现，比较适合上海人的口味。惊喜之处在于，这盘牛肉是用锡纸裹附，最后用烈焰火花为之加温，保证了牛肉温热的口感。被端上桌的火焰牛肉在盘中燃烧，锡纸里发出吱吱的响声，配合画面感和声音的晕染，便会丰富食客的感官之味。

用心，是私房料理的秘籍，哪怕只是一部文艺片，和闺蜜闲聊的一段八卦，生活场景下几个打动人的瞬间，有心之人会把生活里的小匠心摆在餐盘里，说个美好的故事给你听。

开胃前菜三拼盘：溏心走地鸡蛋、辣糟鲜活大虾、芝麻酱拌冰草，这三种配搭，颜色和造型层次分明，这道前菜负责打开你的胃。辣糟鲜活大虾有一点点微微的辣，把糟卤用在大虾上，倒是一个奇特的改良，配合酱拌冰草，口感清爽，会让味蕾留下一丝特别的记忆。

热菜中的第一道金汤煨花胶土参，花色着实让人惊艳，高汤、花胶、金箔、南瓜、有机白萝卜、鲍鱼菇，几种食材的复合口感让你的唇齿间留下层次丰富的回味。

芝香补肾豆番茄则是相当收敛的一道菜。在经历过前面几道琳琅满目的佳肴之后，内心开始渴望这种“朴素”，去皮后的番茄，仍然是整个一只的造型，淋上了一层番茄色的勾芡。掀开番茄的盖子，腹中是软糯成泥的补肾豆，散发着淡淡的芝士香气。

这是一只藏着无限温柔的欲望盒子，只有当你张开好奇，拥抱它的时候，才能将视线中的满足变成味蕾中的满足。补肾豆富含着所有豆类中最高的蛋白质，豆泥里裹挟着一颗颗马蹄，软糯中夹杂着爽脆的质感，让这道菜看起来生动丰富。

百花酿番茄

食材：

虾仁 150克

中小型番茄 2个

鲜笋 1根

黄酒 适量

白糖 少许

麻油 少许

黑胡椒碎 适量

番茄沙司 适量

水淀粉 适量

薄荷叶 1片（装饰用）

（供两人份食用）

做法：

1.     用刀背压扁虾仁，使其变成虾泥；鲜笋切碎后沸水，确定无涩味后捞出沥干；

2.     虾泥、鲜笋碎、黄酒、白糖、麻油，一起搅拌，密封后放在冰箱里15分钟，待用；

3.     番茄洗净，去缔，挖空内囊，沸水去皮；

4.     把步骤3酿入去皮后的番茄，压实“百花”；隔水蒸5分钟，确保百花熟透；也可以预热烤箱至180°，上下火烤5分钟；

5.     番茄沙司用水调匀，烧开后水淀粉勾芡，口味重的朋友可以再放点番茄酱、糖和果醋，把番茄汁调整到自己喜欢的浓稠度，即可；

6.     酿入百花的番茄扣在草帽碗中间，淋上你喜欢的番茄汁，点缀薄荷叶，大功告成。

贴士：

1.     对于初学者而言，还是去菜场买已经浆好的虾仁吧，这不丢脸，好多饭店都是如此。另外，建议买迷你河虾仁，因为价廉，且不用挑虾肠；

2.     建议不要用刀切虾仁，个人感觉口感不如碾压的好；

3.     番茄皮的处理办法，建议不要把番茄丢在沸水里，以免破相；用沸水淋6-8次，自然翘皮，轻轻一撕，就好。