自古便有冬吃萝卜，夏吃姜之说。萝卜具有下气、消食、利尿、润肺祛痰、解毒，生津之功效。所有萝卜也是宝。菜市场，萝卜随处可见，更多是便宜。如果萝卜用来凉拌，几毛钱便可做成一道菜。
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萝卜的挑选也很重要，特别是冬天的萝卜，天气好原因，容易冻坏。坏了的萝卜里面是空心的，也没有了水份。所以挑选萝卜一定要选里面是实心的，水份较多的。
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萝卜切丝用凉水冲洗待用，姜葱洗净剁细待。肉剁成肉末盛入容器中，加入盐，鸡精，味精，胡椒粉，料酒，白醋一滴，蛋清少许，生粉少许，再加入之前剁碎的姜葱末拌匀入味。
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锅上水烧开，滴入几滴植物油，加入萝卜丝。待加入了萝卜丝的汤烧开，加盐，鸡精，再把拌匀的肉末捏成小肉团放入萝卜丝上面。这时候有个关键，刚加入了肉团的汤不要去碰触它，因为没熟的原因，未成形的肉团会散开来。盖上锅盖，待加入了肉团的汤再次烧开，萝卜圆子汤便完成了。
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萝卜的清香混合和肉末的浓香，汤鲜而不腻。一碗下肚，好暖和！
