主料:

肥牛片200克

金针菇150克

野山椒适量

生姜3片

蒜瓣5瓣

青尖椒1个

小米椒2个

黄灯笼椒酱3大匙

白胡椒粉1茶匙

料酒1/2茶匙

陈醋1/2茶匙

盐1/2茶匙

菜籽油适量

1.主要材料备齐；

2.姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用；

3.肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；

4.金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；

5.锅中加入适量菜籽油烧热；

6.爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；

7.锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开；

8.放入肥牛煮一分钟；

9.下小米椒末，杭椒末调匀。

10.待汤汁略收盛入铺好金针菇的碗中即可。