第一次包馄饨

前两天去一个同事家里玩,中午给我们做了一次馄饨,我们一起打下手,做了满满一大锅。

馄饨皮在汤汁里飘散开来,像云朵一样舒展,里面的肉馅折子隐隐散出一点点翠绿和淡红,一勺子一个,入口即化,汤味浓郁,唇齿留香。

浓汤中放了紫菜,枸杞,香菜,虾米,入口有枸杞的甜,虾米的咸,还有淡淡海鲜的味道,让人欲罢不能,我们每人吃了三大碗,又跟同事求取真经,准备回来自己做一次试试。

今天下班刚好看到超市还剩有馄饨皮,唉,终究是没有生活常识,这已经注定了我这次的馄饨失败。

因为是第一次做,肉馅剁的碎碎的,加了各种我爱吃的配料,香菇,小葱放到位,按照饺子馅调配吧,一切就绪,开包。

包了第一个才发现,皮太干了,根本粘不上,不知道是放的久了还是其他原因,好吧,干了加水,湿了加面,倒了一碗水,每个皮都先摸一遍水,再常识第二个,好,黏上了,翻过来一看,肚子破了,可能太用力了。

第三个,湿水,加少量馅,捏,成了,再看看肚子,扁的,像个没长大的馄饨。

继续,终于包了十个,水也开了,下锅试试吧,一股脑丢进去,祈祷不要一锅粥。对了,汤还没调呢,又赶紧拿碗倒调料虾米枸杞紫菜香菜,那边锅又冒泡了,赶紧打开来看看馄饨皮碎了没有。

终于第一锅出锅了,好吧,皮是皮,馅是馅,还行,没有一锅粥。捞出来继续。

第二锅,第二锅,终于没有再这么骨肉分离,吃了一碗自己包的馄饨,还是很开心。嗯,下次继续。

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