准备适量的淀粉和面包沫；一块新鲜的鸡脯肉，去筋；一枚新鲜的鸡蛋，将其倒入碗中，打成鸡蛋液。
鸡脯肉用刀背或者擀面杖敲打，至瘫软；将打软的鸡肉放在淀粉中，反复粘，是正反两个面都均匀的布满淀粉，然后用刷子蘸些面包屑，将其均匀的刷在粘有淀粉的鸡肉上。
将粘好面包屑的鸡肉放到打好的鸡蛋液中，使正反两面都沾满，使其均匀涂抹
将锅清洗干净，倒入适量的花生油，大火烧至油热，将已经加工好的鸡肉平平的放入预热好的锅中，中或小火炸至金黄色，两面都这样做，随后迅速出锅。
将生菜清洗干净，取几片，将其切成丝，盛在碗中，加入少量沙拉酱（千岛酱也可以，自由发挥，放多了感觉会腻），搅拌；将炸好的鸡肉切成鸡肉块儿或是条儿都好，随自己的喜欢。
