文／傲雪如梅
2018年2月20日
农历正月初五
破五
中国传统年俗，农历正月初五，俗称破五。
这一天，有一种叫做“赶五穷”（智穷、学穷、文穷、命穷、交穷）的风俗。黎明即起，放鞭炮、打扫卫生，表达了中国劳动人民辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。
1、迎五路财神到我家
今天早上起来手机微信，朋友圈迎接财神刷屏了，人们都在迎接五路财神的到来，今天是迎财神日，是人们对新年美好生活向往的祈福。
在我们这里有破五不出门的风俗，听老年人讲，初五不走亲戚和去别人家串门，至于什么原因不清楚。
2、吃饺子
我们这里有破五必须吃饺子的习俗。
今天吃饺子，有“捏小人嘴”的讲究，还有把穷气、晦气包起来，煮熟吃掉的说法。
我们这里把饺子叫做扁食。
我家今天的饺子是韭菜馅
韭菜馅━既久 久财的意思
故为久财饺 久、是时间长，久远，预意久财。 是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
今天我在家里做了一顿地方美食——头脑扁食。
在我们这里最好的饭是头脑扁食。
做法是先用油将豆腐炒成微黄色后加上水，再放上红糖、粉条、红薯小块，然后漂进鸡蛋，加点菠菜就成了头脑汤。吃起来既好吃又爽口，很香又很甜。
头脑扁食的故事
在我们这里，不知哪朝哪代什么年间。蒋秦宫村来了一位将军。身高九尺，相貌堂堂，气宇轩昂，神情飘逸，牵着一匹瘦马，马上坐到他的老妈妈，找了一处闲家住了下来。
将军白天在家里研读兵书，凌晨闻鸡起舞，舞枪弄棒，文韬武略无不精通。
刚来的时候，将军不与人交往讲话，好像心里藏着什么，显得很神秘。时间一长，村里人才知道他是在朝中为帅带兵，因直言进谏，受奸臣迫害，便带着老母，逃了出来。
传说将军的母亲病了，什么也不吃，什么也不想吃，请了不少太医也没有治好。
后来有一位云游的太医给号了号脉，说是肾病，是营养失调的原因。太医还说这病不怕，只要多吃些好饭，最好是多吃扁食，慢慢就会好的。
这时天已晌午，做扁食赶不上了，将军对他妈说：“这事好办，等着我，我一会儿就回来，说罢飞马去了”。
将军骑着快马来到太原的柳巷，找了家饭店，给妈妈买下了热气腾腾的扁食。
将军盛了一碗，递给母亲，母亲尝了尝味道很好，可才吃了几个，就不吃了。
将军问：“怎么不吃了？”
母亲说：“扁食倒是挺香，就是有点咸，要是有点汤来就好了”。
将军问：“弄点什么汤好？”
太医说：“你用油炒点豆腐，煮进点粉条，再漂上点鸡蛋，看你母亲愿不愿吃，可千万不要放盐，肾病不能吃盐”。
将军就按太医的办法，做成一碗汤，端给母亲。母亲一喝汤说：“好是好，就是有点寡（没味）。
将军问太医：“这汤寡又不能放盐怎么办？”
太医说：“不能吃盐，但是可以吃糖，红糖对人有好处，放些红糖哇”。
将军就往汤里放了些红糖，母亲一喝觉得甜丝丝、香喷喷，非常爽口。
将军看着母亲端起碗来，吃一个扁食喝一口汤，喝一口汤，吃一个扁食，不一会就把碗里的扁食都吃完了。
将军问：“这饭好吃哇？”
母亲说：“好吃，扁食好，汤更稀罕，又有嚼头，又有鸡蛋脑脑，香甜香甜哩，尤其是这汤，这叫什么汤？”
这叫什么汤？将军一时还真说不上来。
可一想妈妈说这汤有嚼头，又有鸡蛋脑脑，干脆就叫“头脑汤”了。
母亲对将军说：“头脑汤好，头脑汤扁食更好”。
将军见母亲爱吃头脑扁食，就天天包好扁食，在做好头脑汤让母亲吃，半个月后，母亲的肾病就不治自愈了。
将军给母亲吃头脑汤扁食，治好了病成了奇闻佳话。
后来人们纷纷效仿，久而久之，吃头脑汤，便是成了我们这里的一种饮食习惯。
今天我给家人，做了一顿头脑汤饺子美食。
（糖尿病人不能吃头脑汤，因为是甜的）
头脑汤，只有我们这里的人有吃的习惯！（今天给简友们分享了一下美味头脑汤的做法）
无戒365挑战营
