你知道吗，土耳其的法律规定，如果丈夫不能为妻子提供每日定量的咖啡，妻子可以向丈夫提出离婚。

今天全世界有15亿人每天都要喝咖啡！你是其中的一个吗？如果是的，那么你对咖啡了解多少呢？当你捧着一杯咖啡，难道就不好奇手中的这杯咖啡用的是什么地方的咖啡豆，是怎么烘焙研磨的，又经过了怎样的制作过程？当你品尝着不同品类的咖啡时，有没有想过自己亲手制作一杯咖啡呢？

咖啡距今有1500多年的历史，目前全世界有70多个国家在种植咖啡。咖啡起源于非洲，据说是埃塞尔比亚的一位牧羊人偶然发现自己的羊群咀嚼过一种植物的果实后就非常得欢腾，于是就自己亲自品尝了一下，也觉得精神满满。

之后，他将这种神奇的植物带回了自己的部落。虽然这种说法也并没有完全得到证实，但不管怎样，今天咖啡已经成为除了石油以外，最古老，交易量最大的商品。

但是，对于一个真正喜爱咖啡的人，又怎么会满足只是知道一些咖啡的历史呢？当咖啡已经成为很多人生活的一部分时，它就不仅仅只是一杯寻常的解困的饮料。相信真正的咖啡爱好者们都会希望自己能亲手制作一杯味道醇正的好咖啡。

所以你需要一本简单明了的咖啡指南，告诉你咖啡豆背后的科学，对咖啡豆的主要成分，咖啡豆的种植和选择，咖啡烘焙冲泡的原理和方法，包括对咖啡杯和咖啡器具的选择等，都能有一个全面的了解。

《如何制作咖啡》一书就非常适合咖啡小白们了解有关咖啡的一切。看完本书之后，相信你会有尝试亲手制作一杯好咖啡的冲动。作者拉尼金斯顿研究食品人类学，是一位美食家，也是一位很专业的咖啡顾问。

为了让讲解更加清楚，本书还贴心地匹配了图片，插画。阅读这本书会让你觉得很轻松，没有太多难以理解的专业术语。

本书主要从咖啡豆的故事，咖啡豆的化学成分，咖啡豆的烘焙与研磨，咖啡豆豆冲泡、萃取和平衡，咖啡与科技，如何制作咖啡这六个部分阐述咖啡背后的科学。

咖啡为什么让人着迷？

尽管喜欢咖啡的人很多，但是到底咖啡为什么让人着迷呢，原因有很多。有人迷恋咖啡的香气，有人喜欢咖啡的味道，有的人享受制作不同口味咖啡的快乐？试想一下，远在非洲的某个种植园中，那些红色的果实最后变成了你手中的咖啡，是不是很奇妙呢？

咖啡受欢迎的一个重要原因就是可以强化记忆，提高大脑的灵敏度，带来很多意想不到的灵感。所以不奇怪有很多艺术家，文学家，科学家都离不开咖啡。

著名音乐家巴赫就曾说过"早上不喝咖啡的话，我就像块干瘪的烤羊肉"。贝多芬的每杯咖啡要60颗咖啡豆。本杰明富兰克林特别喜欢逛咖啡馆，他说"我爱那些在伦敦咖啡馆遇到的诚实灵魂"。伏尔泰曾经一天喝了40多杯咖啡，尽管他总是被医生警告这样对身体不好，但是他最后也活到了80岁。

也有人说或许咖啡也是文艺复兴肇始的原因之一，因为咖啡将艺术，探索，科学和人类的好奇心融为一体，总是给人们带来新鲜感。而这种新鲜感恰恰是文艺复兴的人们所需要的。我们可以想象那些大咖们一边喝咖啡，一杯，或者是在咖啡馆中，侃侃而谈，交流各种新的思想。

咖啡不再是一杯普通的饮料，而是帮助人们时刻准备去面对时代的突破，发明，创造和模式的转化的一种极佳的催化剂。

关于喝咖啡的误区！

很多人认为咖啡中的咖啡因会让人上瘾，这是关于喝咖啡最大的误区。咖啡因对健康有很多好处，可以强化记忆，促进新城代谢，增加肌肉力量，降低罹患糖尿病，癌症和心脏病的风险。咖啡因本身并不会使人上瘾，它不会激活我们大脑的奖赏回路。

而对于每天咖啡不能停的人，并不是咖啡因让他们上瘾，只是身体上产生了对咖啡轻微的依赖，如果要戒掉喝咖啡的习惯，只要逐步减少每天的消耗量，让身体习惯就好，并不会很痛苦。

另一个关于喝咖啡的误区是关于速溶咖啡的。很多人认为速溶咖啡都是选择品质不太好的咖啡豆制作的。但其实已经有很多咖啡品牌的速溶咖啡，其制作成本比袋装咖啡，挂耳咖啡还要高，其品质也是非常好的。

还有人不能接受咖啡因，所以拒绝喝咖啡。但是有很多的咖啡品种在制作的工程中会进行脱咖啡因的处理。而这些不含咖啡因的咖啡依然保持了咖啡的独有风味，即使是不能接受咖啡因的人也完全可以享用咖啡。

咖啡的魅力还在于，世界上有成千上万种咖啡豆，又有上百种烘焙研磨冲泡和萃取的方法，即使是咖啡的拉花处理也可以有丰富的创意，就连咖啡杯都可以有很多的选择，而它们之间再彼此组合，就诞生了无数种咖啡的风味。

对于喜欢咖啡人来说，每一次发掘不同的新的味道，就是发现了新的惊喜，这种乐趣远远大过了只是喝下一杯咖啡而已。

如果生命的每一天都可以喝一杯不同味道的咖啡，是不是很有意思呢？还等什么呢，你与咖啡达人的距离就差这本《如何制作咖啡》！