驴蹄草，也叫驴蹄菜，生长在河边沼泽，潮湿有水的地方，开金黄色的小花，叶子圆形或圆尖形，边缘密生小牙齿。
驴蹄草属毛茛科，是一种多年生的草本植物，春来它最先开花，在沼泽、草甸里，成片开放，金黄醒目。驴蹄草的要是白色的， 支撑花朵的茎直立，花苞圆形，每年的5到9月份开花，结出的种子黑色，小球形。
驴蹄草味清苦，叶和根都可以食用，可以水炒一下，凉拌或抢拌，清凉解毒。 采摘驴蹄草最好是在六月端午节前，花刚开未开，尚未结果。
吃时不要一次吃太多，因其根与叶含白头翁素和其他植物碱，有毒，可入药，主治中暑，尿路感染，外用治烧烫伤,蛇咬伤，全草都可供药用，有清热利湿，解毒，除风、散寒的功能效。
