我记得外公最喜欢吃面，小时候放学回家，外公经常会给我煮上一碗热腾腾的鸡蛋面给我吃。因为外公爱吃面，没能陪伴他吃遍全国的特色面，我这里就以这种方式来表达我对于你的感恩之情。
1、甘肃的刀削面
刀削面其实还是在兰州拉面的连锁店吃的比较多。不过关于刀削面的故事我有略知一二，我记得历史中是这样记载，蒙古人入侵中原时，为了预防老百姓起义造反，就把家家户户的刀具都上缴，然后老百姓没有菜刀做饭就找了薄片将面团削薄煮着吃。慢慢的慢慢的就演变为今天的刀削面。很多拉面馆墙面还会有这样的记载，大家不妨可以留意。
2、北京的炸酱面
第一次吃炸酱面是老姐偷学做我吃的，那时根本不知道，原来这是老北京的特色。后来在《小爸爸》电视剧中，文章给夏天做的炸酱面，才知道原来炸酱面在北京已经有故事了。后来去北京出差，好几位朋友推荐我去吃了几家老北京的炸酱面。炸酱面炸酱面就在于酱，做好的炸酱面伴着特好吃，特别是哪种用心做的酱有股地地道道的老北京味。
3、西安的油泼面
这是一次和一同事聊的投缘，然后因为他是北方人，特爱吃面，就陪他去了一家西安特色面馆，就在杭州文一路和古墩路交叉口。油泼面的面宽而薄，非常的有嚼劲，因为宽薄一搅拌带上酱汁非常的美味入口。然后原汤化原食来两碗面汤，可以去真的非常满足。
4、炉桥手擀面
炉桥镇是位于安徽省中部，定远县西部，江淮分水岭北侧，炉桥手擀面是最为有名。不过没有去吃过，但是这里写了，也希望有机会去当地人家好好的品尝下，特色的手擀面。
5、陕西biangbiang面
biangbiang面是陕西关中地区一种知名传统面食，属扯面的一种，由上等面粉精制而成。很有意思这个字竟然我打不出来，但是这个字在很多店里有口诀，很多版本，我这里就摘要一个分享大家。
一点上了天，黄河两道弯，八字大张口，工字往里走；你也幺（扭），我也幺（扭），中间夹个言篓篓；你也长，我也长，中间夹个马大王；月字旁，心字底，留个钩担挂麻糖；坐上车车逛咸阳。
6、上海的阳春面
阳春面很多说法是江苏特色，但是我百度了解了下是上海江苏特色，不管了这面以清淡为主，而且名字这么文雅，一定出自于富贵城市，上海阳春面也是可以理解的。
7、兰州的拉面
兰州拉面，全国非常有名的特色面。据我查阅了解，拉面还是蒙古汤面中特色。每次在兰州拉面吃面时，都能看到一些大厨炫技，挥舞双臂，面团在撒上面粉的砧板叭叭作响。和面团的水和面粉比例很是讲究，要让面更有嚼劲每次的发力都很有技巧，这是我和一位新疆小哥了解的。这一美食流传与今日真的可以体会出中国劳动人民对于美食的追求和智慧。
其实中国美食无处不在，一碗面就有很多故事，时间因素我就写这么多，如果大家还有吃过比较好吃的特色面都可以留言推荐。我印象中还有成都的担担面，南方的鸡蛋面，山东的葱油面，还有大家都吃过的方便面。民以食为天，只要用心留意处处都有美味，期待大家补充和指点。
