叶子圆圆花也圆（8）
焦小桥
田头路边开着一簇簇金黄色叶肥花美的旱金莲，圆圆的绿叶形如莲叶，只是小了一大圈，整一个精致的缩小版荷花。微风带来一阵沁人心脾的花香，带动一片缠绕舞动的花叶，远远望去，妖娆的花朵如飞舞的彩蝶。
花色繁多的旱金莲，得名与其特征有关。因其花朵呈金黄色，叶子的形态好似莲叶，但却是生长在泥土中的，故名。金莲有不少别名。因金色的花瓣如同黄金铸的一般，且叶子似莲叶，又名金莲花。
元朝周伯琦曾为后人留下“金莲满川净如拭”的诗句，他还在《上都扈从》诗注中称“上都草多异花，有名金莲花者，似莲而黄”。因是生长在泥土中，又叫旱莲、旱莲花。因其叶子形似钱币，故又称金钱莲。因鲜红的旱金莲随风摇曳的时候如同飞舞的雀儿，又名大红雀。
这种原产于南美洲安第斯山脉的娇美的花儿，引入我国后，很快在大江南北扎下根来。只要有阳光、充足的水分和适宜的气候，它能全年开花，而且花期长，全株可又同时盛开几十朵花，颜色艳丽，香气扑鼻，成了人们喜爱的观赏花卉。
旱金莲在西方很多地方也是馔中佳品，它的新鲜嫩叶、花蕾以及种子皆可用作烹饪。旱金莲的嫩叶类似于水芹，可凉拌，入口时甘甜中带一丝苦味，而老叶子则有着浓浓的辛辣味，西方人把这小片的嫩叶放入沙拉或三明治中，和火腿或鸡肉夹在一起吃。
它也可以成为芝麻菜的替代品，将其叶子切碎后能制成调味香料，撤在沙拉或鸡肉、鱼肉、猪肉、牛肉上面。种子可腌渍在醋中，作调味品食用。金莲这观赏花卉在我国，一般多用于茶饮。
在我国民间，在吃花的习俗，也有喝花茶的喜好，旱金莲可以泡茶喝。当深秋旱金莲盛开的时候，把怒放的花瓣采摘下来，脱水晒干后，就可以泡茶了。可以在茶壶里放上一小撮黄黄的干花瓣，再加一些甘草、枸杞，注入沸水后可添加一些蜂蜜调味，就是一壶口感清爽、香味馥郁的旱金莲花茶。
用旱金莲泡的花茶有清热解毒、滋阴润喉、养肝明目、提神醒脑等功效。在河北承德、坝上草原一带，旱金莲被称作“塞外龙井”，而且在民间还有“宁品三朵花，不饮二两茶”的说法。
