瑞雪兆丰年，今天下的这一场雪铺天盖地，还伴随着震天的响雷，今年肯定是个丰收的年景。
这样的天气，风雪弥漫，最适合炖上一锅鲜美的羊肉，热气腾腾，吃上一口，从胃里暖到了心里。
鱼羊为鲜，羊肉的鲜美自不必说，那吃羊肉有哪些好处呢？
《本草纲目》里说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。基本概括了羊肉的好处，暖和身子，增强抵抗力，尤其适合寒冷天气食用。
羊肉分为绵羊肉和山羊肉，从营养价值上看，二者并无不同，但绵羊肉脂肪较多，口感细腻，适合炒菜、涮肉；山羊肉膻味较重，适合清炖、烤肉串，而且山羊肉里的胆固醇含量比绵羊肉更低。
羊肉最特别的就是自带的膻味，做菜时加一些料酒跟生姜能有效去膻，并且能保持羊肉原有的风味。炖的时候加入萝卜、山楂、绿豆等食材，也能去除羊肉膻味，并且能让羊肉更快成熟软烂。
羊肉吃的时候还有一些禁忌，而这些我们平时都没怎么注意。
1. 忌铜器。铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。
2. 忌与醋同食。《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。 羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。
3. 忌马上喝茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
今日菜谱是【萝卜炖羊肉】
材料：
羊肉、白萝卜、葱段、姜片、香菜、大料、胡椒粉、盐
做法：
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用；
2、将羊肉块放入滚水中焯烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净；
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入焯烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟；
4、加入白萝卜块、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可；
5.出锅撒上香菜，美美的一锅炖羊肉就好了。
