梅花厨房——自制辣椒酱

图文/梅花雪里藏

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用料：新鲜红辣椒、豆瓣酱、大蒜、白芝麻、花生碎、盐、糖、醋、食用油。

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做法：

1.红辣椒洗静，沥干水分，磨碎，最好有颗粒感。

2.白芝麻上锅炒熟，碾碎，香味充分发挥。

3.大蒜切碎备用。

4.锅里放油，油热后先炒制豆瓣酱，然后加人红辣椒，翻炒，熬制时间较长一点。待水分蒸发，加人糖，盐，和少量醋。

4.出锅时加入蒜沫，白芝麻，以及花生碎。


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