昨天立了冬，新闻报道东北都已经降暴雪了，山东老家也已经供暖。眼瞅着冬天就要赶到广西了，决定做顿羊肉补补。
在网上搜了好多教程，也问了几个朋友羊汤的做法，方法各异。老家的做法 要配上羊油一起煮，然后把羊油和红辣椒剁在一起，充分混合，让辣椒的红色染到羊油里去。个人感觉太油腻。参考了单县羊肉汤的大概做法，最终决定，和萝卜炖。由于以前没做过，十分担心砸锅，但也是咬牙做了。
买了羊肋排2斤，1个白萝卜，香菜、小葱、姜，白芷。把步骤向大家汇报一下：
第一、把羊肉泡水，我大概泡了4-5个小时，中间换了3次水。
第二、把羊肉、葱姜，放进锅里同煮，锅开后打沫。
第三、打沫后，放进葱姜、加入几片白芷，中火开煮。
第四、待羊肉能用筷子插动后，放入白萝卜块。捞出羊肉，切块。
第五、20分钟后，放盐、放点白胡椒粉（不喜欢可不放）。
第六、准备好大葱切的葱花、香菜放入碗中，用热汤浇在上面，激发出配菜的香味。
最后跑到家附近有个新疆馕摊，买了个馕配汤。
孩子喝后评价，跟西安的水盆羊肉味道一样。（水盆羊肉的汤应该不止我这几种调料）
不过味道不错，汤清淡爽口，入口回甘，羊肉不膻。
家庭版还算成功。
有友友想尝试的，可以留言探讨。
