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今天阅读了一本美食烹饪的杂志，对于喜欢做美食的我来说，兴致盎然。
有位大厨兼美食家在文中提到四川泡菜的有趣往事，不由勾起我童年的回忆。我们湖北叫腌菜，虽叫法不一样，但两者制作方法大同小异。
童年时代，当时的乡村，物质条件不是很丰裕，每年三、四月间总有一段青黄不接的时候，自家地里的蔬菜还是嫩苗，供应不上餐桌，这时，腌菜坛子里陈年的腌菜，便排上了大用场。那时，家家户户都有好几只腌菜坛，坛子里品类丰富，有腐乳、缸豆、洋姜、萝卜干、酸菜、剁辣椒等。这些腌菜，从坛子里挖出来，分装于不同的碗中，淋上几滴香麻油，就是一道道极开胃的下饭菜。
那时，孩子们每天下午放学回家，主妇们通常把晚饭还未来得及做好，腌菜便可以拿来解解馋，当作饭前的小零食。一只肥白的腌萝卜，或者一块黄澄澄的洋姜，让孩子们吃得津津有味，真叫一个酸爽过瘾！
现在，随着时代进步，物质条件显著改善，超市里零食琳琅满目，我们却已步入中年，想起把腌菜当零食的早年趣事，不由会心一笑……
