爆炒腰花
配料准备
- 准备处理过的腰花，洗去血水
- 加入盐和白酒抓均去腥，并腌制
- 木耳焯水捞出备用
- 腰花放入水中，马上关火，生烫至断生，切不可时间长，保证腰花的鲜嫩
- 准备葱段，蒜片，姜片
- 准备青红椒各一支，切块
- 盐，糖，蚝油 ，生抽，胡椒粉调汁
爆炒
- 锅中放油，加入葱段，蒜片，姜片煸香
- 放入青红椒，大火爆香
- 加入黑木耳和腰花
- 加入调好的料汁翻炒几下
- 加入老抽调底色
- 大火翻炒，出锅前淋香油
- 切记整个过程要快，不要使腰花变老
爆炒腰花
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