上次做红烧排骨是什么时候的事了？真不记得了。太久了，以至差点忘了要怎么做。
每次做红烧排骨，我都是不吃的，可以说是纯粹凭感觉在放调料，川川说好吃就是好吃。这次有点小失误，收汁的时候才发现盐放少了。所有的调料里，盐是最不起眼的，也是最最重要的。盐放少了，意味着红烧排骨没有味道，失了灵魂了。
紧急补救一下，味道还可以，要不这一锅排骨可如何是好？
为了做菜，几乎采购回来所有的调料，黄酒也好，蚝油也好，都不能掩盖食材本身的味道，我们吃的是菜，不是调料。
西红柿炒鸡蛋，我很少放糖，只用盐来调味，很好吃的。我不是大厨，我只是太熟悉这道菜了，对西红柿的把控做到了胸有成竹。
细细想来，做菜，我刚入门而已。
