为了健康，我每天都会按照《中国居民膳食指南》的建议吃一小把坚果。前一段板栗上市的时节，我买了5斤迁西板栗。难怪名声在外，就简单地剥了硬壳，生的干嚼就很好吃。于是，我决定每天都吃上4颗。
可是，问题来了，去掉硬壳的板栗上包裹着一层棕色的皮，像狗皮膏药一样，很难去除。这层皮不但难看，还难吃，涩嘴。
正想着去找一下去皮小妙招，脑袋中突然如电光闪过——也许这层皮有营养呢，就像许多果皮。
查了一下，果真如此，它含有纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助人体排出毒素，预防便秘。还含有酚类、黄酮类等抗氧化物质（涩嘴就是因为含有酚类物质鞣酸），有助于对抗衰老和预防某些慢性疾病。此外，其中的矿物质成分，如钾、钙、镁等，有助于维持心脏、骨骼等正常生理功能。
其实，不单是板栗皮，许多坚果皮，比如说核桃皮、开心果皮、腰果皮、杏仁皮、花生皮，都有营养，这里所说的坚果皮是指果肉外面那层薄薄的“外衣”。
这些坚果皮的突出功效是有助于抗氧化，因为它们都含有酚类、黄酮类等抗氧化物质，这些物质具有较强的抗氧化性，能够帮助清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而在一定程度上有助于预防心血管疾病、癌症等慢性疾病，并且可以延缓衰老进程。
此外，它们一般都富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。还含有一定量的矿物质、维生素，都有利于身体健康。
所以，这种紧贴着果肉的“薄外衣”，虽然口感不佳，有一股涩味，被我们嫌弃，被我们抛弃。实际上，它们却是对健康大有裨益的宝贝。要口感，还是要健康？看你怎么选咯。我反正下定了决心——皱了眉也要吃下它们~
