每年 11 月的第 3 个星期四，对于爱酒之人来说都是一个特别的日子，这一天是万众期待的博若莱新酒（Beoujolais Nouveau）首发的日子。如果你平常爱喝点葡萄酒，那么从接下来的 11 月 16 日开始，我建议你喝喝博若莱新酒，因为……

博若莱新酒节上狂热的粉丝

01、它是 2017 年最快的葡萄酒

啥叫新酒？就是 2017 年最新鲜出炉的葡萄酒。啥叫最快？8、9 月份采摘葡萄，当年 11 月份就可以喝到了，也就是说从采摘、酿造、包装到上桌不到 3 个月，中间只经过几个礼拜的酿造，是世界上最快抵达消费者手中的当年份葡萄酒，也是所有葡萄酒中唯一一个当年即可在全世界喝到的红葡萄酒（毕竟传统红葡萄酒大多要经过几个月甚至几年的橡木桶陈年）。

02、可以尝鲜

无论是买产品还是吃东西，很多人都喜欢抢占第一手资源。例如新上市的iPhone 8、时鲜蔬菜等，往往是人们购买同类产品中的首选。在有的人眼里，“新鲜的”总是比“现成的”更有吸引力，吃应市的新鲜食品是为了尝鲜，喝最快的葡萄酒自然也不例外。在这个习惯常态的年代里，尝尝鲜可以让我们打破固定的生活模式，感受当下最崭新的世界。每年尝尝新酒，体会一下当年丰收带来的快乐，何乐而不为？

要注意的是，这种酒生性不耐存，一定要“尝新”才能品味到其中的馥郁花果香和清新口感。切记，此酒最佳饮用期不要超过上市后 6 个月，开瓶后也要尽早喝完，不然就会失去新酒最重要的新鲜口感。

03、它是离葡萄最近的酒

除了快，博若莱新酒还有一个特点是离葡萄最近。除了在时间上近，口感也是非常接近葡萄本身的。没有酵母带来的特殊风味，也没有传统红葡萄酒必要的苹果酸-乳酸发酵。博若莱新酒是佳美葡萄（Gamay）最好的代表之一，这种葡萄可以给葡萄酒带来更多的芳香果味，如覆盆子和樱桃等，这些特征在通过二氧化碳浸渍法后会更加突出。

04、风格清新，易被接受

不管你喝没喝过葡萄酒，博若莱新酒都会非常容易接受。由于没有橡木桶的美化，博若莱新酒就像是素颜美女一样，给人一种清新之感。而且，前文提到的二氧化碳浸渍法更多的是萃取葡萄的颜色而不是单宁，因此最终的葡萄酒单宁含量不高，不喜欢红葡萄酒中单宁的新手一定会喜欢这类葡萄酒。更重要的是，这种酿造法最大限度地保留了葡萄酒的清爽口感和丰富的花果香，它还能减少一些酸性物质在新酒中的含量，因此喝起来更顺口。如果你想要找款喝起来像果汁一样的葡萄酒，那么博若莱新酒也一定不会让你失望。

05、可以回味初恋的味道

有人对博若莱新酒追捧至极，每年就像期待久违的恋人般等候新酒的上市。据说，喝点博若莱新酒还可以体验初恋的味道呢！相信大家喝完博若莱新酒都会觉得它简单美好，清新活泼，就像十六七岁的少女般充满活力。这种少女般的味道，总能让人回想起初恋的美好时光。靓丽的酒色，樱桃、香蕉、玫瑰芬芳，还有水果糖和泡泡糖的气息，很容易就让人沉浸其中，仿佛那年夏天令人怦然心动的花季少女就坐在身边。45° 角遥望天空，一颗心瞬间像婆娑树影般摇曳生花，让人忍不住一下子就爱上。

06、可以变年轻

“我们应该努力像博若莱一样年轻，像勃艮第一样老去。”——法国作家侯贝•萨巴蒂耶

“像刚开始学习芭蕾舞的小女孩第一次穿上舞鞋左右摇晃着倒在舌尖上”。——韩国长篇小说《菊花香》

没错，博若莱新酒是最具青春气息的葡萄酒。简单易饮，风格清新，喝杯博若莱新酒不仅能让你重温初恋的美好，水果糖和泡泡糖的气息仿佛瞬间唤醒了青春的记忆，自己也跟着变年轻了。当然，心态年轻往往比年龄上年轻更重要。So，如果你平常喝酒都很严肃，或者都是带目的性的，那么现在开始，像懵懂的爱好者一样不为目的地放开喝吧！与亲朋好友开怀畅饮，这种轻松自在的感觉，难道不是年轻态的最佳体现吗？

07、酒标色彩明丽、活泼生动，让人眼前一亮，未饮先醉

博若莱新酒的酒标不同于旧世界的传统刻板印象，它每年一换，就像花枝招展的少女一样不断有新衣服，令人惊艳。酒标风格大多和博若莱新酒风格类似，明亮惹眼，活泼生动，让人一看就有好心情，还没喝就已经心醉了。

08、可以感受二氧化碳浸渍法和传统酒精发酵的不同

虽然也有人对新酒嗤之以鼻，认为它过于简单！其实，博若莱新酒本身就是一种适合尝鲜的葡萄酒，实在没必要纠结它是否有深度，更没必要拘泥于口感风味是否复杂。这当然和它独特的二氧化碳浸渍法有关，毕竟和传统酒精发酵法完全不同。如果你是行家，不屑于喝这类葡萄酒，小编认为感受下二氧化碳浸渍法和传统酒精发酵法的不同也不失为一种不错的体验。

09、特流行

如果你问 11 月最流行喝什么葡萄酒，那我一定会告诉你，博若莱新酒，而且是全球都在喝！据说，现在新酒的预售就已经非常火爆了，流行程度亦可窥之。其实传统上，最开始的博若莱新酒是酒农们用来庆祝丰收的。上世纪 70 年代，杜宝夫（Georges Duboeuf）等酒庄率先在国际上大力推广，博若莱新酒日趋国际化。1974 年进入英国，1982 年进入澳洲和日本，1985 年来到意大利，1992 年，市场对博若莱新酒的需求达到了巅峰，博若莱近一半地区都在出产这种酒，产量占博若莱总量的 60% 之多。一时间，新酒摇身一变成为了博若莱的招牌名片。每年新酒上市之际，全球 100 多个国家都可以第一时间喝到博若莱新酒，可谓非常流行。

值得一提的是，每年博若莱新酒上市时，我国整体处于一个相对干燥的季节。在秋天，喝点柔和易饮多汁的红葡萄酒比较合适，晚秋初冬喝点博若莱新酒既跟得上潮流，也非常应景。

10、博若莱新酒节很好玩

博若莱新酒已经不单单是一种葡萄酒了，更成为了一个节日盛典。每年的 11 月第 3 个星期四，全球各地都会开瓶畅饮博若莱新酒，如今已经发展成为了一种特流行的全球美酒盛宴，即“博若莱新酒节”（Beaujolais Day）。在美国，感恩节恰好是每年 11 月第 4 个星期四（比新酒节晚一个星期），因此美国人最爱用博若莱新酒来配火鸡。日本是著名的温泉之乡，博若莱新酒节到来时，许多温泉胜地都会举办各种各样的红酒温泉进行狂欢。这种别开生面的庆祝新酒节的方式早已成为一种流行趋势，场面很是壮观！而且，男女老少同泡红酒温泉、品味葡萄酒的场景别提多欢乐了！