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作者ID：411663
我想，祖国的大江南北、山河上下，烟火气都不能相同。
总是有一个游戏人间的梦，以为去了北京就可以吃到香嗤嗤的大烤鸭，在绿皮火车上荡到武汉就可以拥有热干面。看各式美食杂志推荐的人间种种，以及《舌尖上的中国》里上下翻飞的锅碗瓢盘，好不艳羡。最终也只是别离了什么都能配上粉的广西，来了吃啥啥不惯的大连。
直到离开家里那么久，才终于拍脑醒悟，好好领会什么叫“ 一方水土养一方人 ”。这里的人不喜欢光有一点油的“ 清汤 ”，对于餐具，只要有一点罅隙也要用五花八门的调料将其填满——好像只有都吃干净了才不会得病。什么都是大乱炖，只要能入口，不管黄的白的绿的，老腻的新鲜的，都一股脑儿地下了锅，在同一个铲子的威严下发出嗞嗞的呻吟。
有一样叫做麻油的东西，是我无论如何也下不去口的。除了麻，什么感觉也没有。但是这麻，比大清早吃下蒸坏了的韭菜饺子留下的味道，还要更彻入骨髓。因而养成了不好的习惯，每每尝试一样新的菜肴，总要跟个事精儿似的劳烦店家不要放麻油了。也把每一位主动问询是否需要麻油的大叔，当做了活菩萨——毕竟大多人只会问要不要辣椒或者洋葱。
我当然不是说大连的东西有多么地难以下咽，这里的人一样有一种对家的执念。他们的父辈，祖辈，甚至更远以前，极有可能全靠这些食物过活。只不过食物给人们的希冀早已不只是“ 活下去 ”这样简单，更多的是一群人围在圆桌旁说说笑笑的乐呵劲儿。
纵使我从未相信异乡里一切打着“ 正宗 ”、“ 南方 ”旗号的店铺招牌，也不得不在天气极好但饮食不惯的城市里偷享晚餐。希望人间，永远热气腾腾。
