前几天半夜，我躺在床上，闲着无聊点开了一档节目。
“我为什么要手贱点开这部片？”
看完到现在，我不止一次这样问自己。
为了公平起见，我觉得有必要在晚上安利给你们看。
在介绍这档节目之前，先放几张比较刺激的图片。
现在，请睁大你们的眼睛，捂住你们的嘴巴：
饿不饿？
爽不爽？
刺不刺激？
《风味人间》
《风味人间》一共8集，每集50分钟，每周更新一集。
这里我要说一下，每周日晚21点更新，节目组你这是什么意思？
太狠了吧，竟然选择在深夜放毒！
《风味人间》的每一集，都被赋予了一个凝练的小标题：“山海之间”、“落地生根”、“滚滚红尘”、“肴变万千”、“江湖夜雨”、“香料歧路”、“万家灯火”、“风味之旅”。
相较此前的国产美食纪录片，《风味人间》将镜头对准了世界各种美食，开启了一场美食文化旅行，不仅展示了各国美食的异同，也在全球视野中审视了中国美食的独特性。
首集开播3小时，播放量破亿，截止到现在早已破2亿。
豆瓣评分也直飙9.4分，引发无数人“自来水”式的转发安利。
获得如此战绩，其团队背后操刀的总导演陈晓卿可谓功不可没。
曾经风靡一时的《舌尖上的中国》第一二季的导演就是陈晓卿。
自从陈晓卿离开了央视，《舌尖3》换了导演和制作团队，评分便从第一季的9.3跌到3.7
《风味人间》，很多人都是冲着“陈晓卿”的金字招牌而来，所幸陈导并没有让大家失望。
第一集主题叫“山海之间”，顾名思义，讲的就是各地的山珍海味，短短的50分钟里就介绍了20多种美食。
手抓肉：不仅肉质酥软，油脂丰沛，而且浓香清甜。
奶桶肉：卵石内部炙烤，内外同时加热，奶桶密闭增压，带皮焖烤的羊肉汁水丰盈，香味奇异。
熏马肉马肠：肥瘦相间的马肋排，腌制后穿进硕大的马肠里，经过低温和烟熏脱水，马肉肋骨脂肪协同分解转化。
秃黄油拌饭：“ 蟹油浸润膏黄，只添加盐与少量鱼露辅佐，略硬的雌黄，绵润的雄膏，双剑合璧，直指人心。”
酥皮蟹：“ 蟹壳承托蟹粉，烤制酥皮蟹，酥皮锁住水分，蟹肉本身的清甜在酥皮之内低回婉转。”
相同的食物，在世界的不同地区，不同人手上，不同的制作工艺，不同的饮食偏好，展现不一样的风味。
在中国，制作火腿讲究的是天时地利人和。
谈到火腿，安徽南屏村的村民最有经验了，切取肉质厚实的猪后腿，撒盐、腌制、曝晒。
与中国家庭小作坊不同，亚欧大陆另一端的西班牙火腿则习惯于贮藏窖内风干。
在西班牙，火腿的吃法十分讲究，从切片到享用，都像仪式感十足的表演，甚至还催生了火腿切片师这种职业。
emmm...看这享受的表情，足以证明有多美味了。
相比西班牙直接食用火腿的形式，中国人更注重烹饪后的味道。
而在土豆的食用方法上，东西方工艺可算异曲同工。
法国人会把牛奶融化在土豆泥里，加入当地特产的拉吉奥尔奶酪，不停的搅拌，形成瀑布土豆泥。
而在甘肃，没有任何添加，通过反复捶打土豆，让其产生普通土豆泥无法比肩的韧糯口感。
然后浇上油泼辣子和韭菜、浆水，做成一道让西北人口舌生津的佳肴——洋芋搅团。
这一集为“山海之间”，所以当然少不了海边的美食。
大闸蟹绝对是鼎鼎大名的美食。
在中国，蟹壳、蟹黄、蟹腿、蟹肉，每样精华自有它的去处。
蟹壳做成酥皮蟹，蟹黄做成秃黄油拌饭，配上一壶浓茶解腻，讲究。
在第一集最后的捕鱼片段，是本集最大的亮点。
在台湾东部，有一种传统捕鱼方式——镖鱼。
这种方法需要极大的技巧，成功率不稳定，但是对海洋的伤害性最小。
年轻镖鱼手顶着6、7级大风在海上追捕旗鱼。
风浪中摇晃船，立在船头的小镖鱼手没有任何保护措施，举着带绳索的长柄叉。
静待时机，瞄准猎物，一招制敌。
这一幕真的把我给震撼到了，深深地烙在脑海中。
据说摄制团队为了这一幕，跟拍了3天，才捕捉到这个惊险刺激、手艺超群的镖鱼瞬间。
旗鱼常见的做法，除了生鱼片，最著名的莫过于三杯旗鱼皮。
在拍摄手法上，摄制团队还运用了超微观摄影和显微摄影，对食物的探索深入到了细微处。
在低温下，马肉如何结冰，生成冰花。
火腿如何被盐粒入侵，完成肉质转化。
除了这些，片中的很多画面都能直接被美哭！
这样的画面，每一帧都可以当成壁纸了。
第一集就如此精彩，越发期待接下来的风味人间了。
最后，我要跟大家道歉：
对不起，我不该把这部片安利给你们的！
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