文朱火火
山野之间，地皮绵延如毯。轻轻拾起，落于掌心。春雷乍响，便是入菜时节，此情此景，当记取于心田。
二月的春雨贵如油。藏在芦苇丛里的地皮子，被雨水灌得肥嫩如木耳，一堆堆挤挤挨挨，吸饱了水分胀得胖乎乎的——这是山野馈赠的纯天然滋味。
它藏身于泥沙草堆，乍看灰头土脸，沾满木渣碎屑，颇不起眼。但只要耐着性子细细挑拣，洗去浮尘，那蜷缩的褶皱里便透出温润的可爱来。
我蹲守一片区域，不多时便拾满一小桶。回家倾入盆中，坐在矮凳上细细拣择；又取来水果筐，把清洗用具搁上，骑小电瓶到附近的流水沟里轻轻淘洗。草屑残渣浮于筐上，随水从孔眼流走；手指在水中轻摆慢捻，地皮子便渐渐显露出干净的深褐，柔软如绒，青青绿绿、亮晶晶的，煞是好看。
回家搁在灶台，架锅烧水，地皮子焯两遍，再清洗两遍，泥沙尽去。
一个人在家，切点腊肉，备齐葱姜蒜。腊肉炒香，各种作料入味，放入地皮子翻炒，淋些水慢火熬靠，汤汁融融，香气扑鼻。一个人吃得满嘴流油。
分一半送给亲家母，一半存入冰箱，随吃随取。地皮子，超级好吃的农家家常菜。
