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备货，要尽快找好合适的稳定货源，提前到货。
两天都在无锡国际饭店学习，期间接到咖喱至尊督导小张，稻未东湖店长等的微信，都是需要补货的事情。
金三意的鸡胸，猪大排昨天未到，缺少腌制时间，影响上架销售。
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鱿鱼圈等缺货。
冻品在线的脆骨肠临近过期且小一个规格。
大米剩下一袋，
从上述情况分析，店长，老板都没有建立成熟稳定及时安全的定购额度及配送单位，临近缺货才着急去调配，这在外卖来说是极危险的，顾客下单，总是不能快速供应，一定会增多差评，影响排名。
应对方法
一盘点法。
分日，月，季盘点，把控产品库存，结合用量及时订货。
二容量分析。
对各门店仓储能力，特别是冷冻冷藏容量把控好。
三店长负责制
各门店店长抽出时间专管。每天下午3点报单要货，分二种是上报部分由总店调货，以及分店直调。
四月度供货分析及调整
对数据分析及调整供货商及其品种，与供货商的协调沟通。
五成本管控软件的引入。
外卖行业，看似简单，入门易，资金门槛低，随便拿个三五万，约上二三个兄弟就仓促上阵了，真是这样么?
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二天学习一结束就转两次车往家赶，好累，但为了心中所想，心甘情愿。
会引爆热点么?
今天敬的文章在美团点评学院登出了，外卖烧烤一个月卖了25万，真棒!为他娇傲，也向他学习!
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咖喱至尊店丨
