而生意最好，花样最多，也最普遍的，还是饭馆。条件好的人家去二手市场，拉回来一三轮车枣木桌凳，清水一冲，晒干后的木纹裂得张着大嘴，也不上漆，也不打蜡，就那么一码一码排开，谈不上好看，但稳妥耐用。条件差的干脆去租一套流水席常用的简易桌子，盖子是盖子，腿是腿，桌盖往桌腿上一放，桌子就有模有样，再摆上几把塑料小椅，嘿，两分钱没花，店面先撑起来了。但这桌子却晃荡，这椅子却不结实，也常有那不小心的顾客压翻了桌盖，坐折了椅子来理论，主人必是要客客气气地鞠上一躬，笑着脸陪过不是，末了大手一挥，再做一份，本单全免。厨师们手段高明，喜欢在门口煮面炒菜，锅和铲乒乒乓乓，刀和板叮叮当当，过路人看得眼花缭乱，而那菜的香，面的味，偏就往人鼻子里钻。罢了罢了，集没赶成，也别亏了肚子，街上的人越多，锅底下的火烧得越红火。