转换简述
字符串根据utf8编码encode为字节码(unicode)，字节(unicode)解码decode对应的字符串。
有一个UTF-8编码的文件，需要转码成GBK编码的文件：decode(‘utf-8’) —> encode(‘gbk’)，注意这里文件就是字节码
将utf-8转gbk：decode("utf-8") --> encode("gbk")
unicode 是中间码。两种编码都借由其，进行转换。
unicode 简介
Unicode是一套编码规则。
其优点是可以表示所有语言，存储时定长。
Unicode有许多种编码，比如说可以通过16个bit或者32个bit来把所有语言统一到一套编码里。
转换再述
所以打开文件时，需要了解当前文件的编码，然后将其转为(decode)定长、统一的unicode 编码格式，再通过这一中介转(encode)为其他类型的编码。
