“你吃油渣吗？”
“那么高的胆固醇，谁还吃呀？”
“那以前无肉可吃的年月还是吃的吧！”
“那时，吃肉都要凭票买，有油渣吃就不错了。”
说来说去，还是现在生活好了，人们的嘴巴吃刁了，有肉嫌毛多。不可否认，油渣里含有大量的脂肪，不能长期大量食用，但是，偶尔少量食用，饱饱口福，身体还是可以完全能够承受的。毕竟，油渣脆香的口感，着实令人迷恋。对于一些上了年纪的人而言，吃油渣，也是在吃一种心怀，忆往昔岁月愁，当年穷苦的日子里的酸甜苦辣又会浮现在脑海中，絮絮叨叨说上一阵，现在的日子会格外美好。我小的时候已经不凭票买肉了，但是，家里面吃东西，不挑剔不浪费，所以，每每熬了猪油，油渣是不会扔掉，而是统统吃了。
作为一个吃货，我不歧视任何一种食材。在我的观念里，只要是能吃的食材，只要是自己可以接受味道，适量恰当的食用，对于身体都有利无害的。过分的夸大一种食材的好处或者坏处，都是有失公允。
今天，我在做油渣葱花饼时，就配了一锅白粥，这样既可以饱足口福，又减少脂肪的摄入，一举两得。我们平时饮食，注意各种食物间的搭配，比食物本身更重加，另外就是控制食用量。不考虑其食用量来讲问题，无疑是在耍流氓。白水土豆要减肥，但是，如果你顿顿吃两三斤，一样能增肥。
如果你可以接纳油渣，如果你愿意尝尝未发面的结实口感，那就跟我做起来吧！紧实的面饼很有嚼劲儿，偶尔遭遇的颗颗油渣很是脆香，配上一口白粥，相当的巴适！
油渣葱花饼做法
食材：油渣30克 普通面粉300克
调料：小葱、花椒面、盐适量
第一步，油渣切碎。
第二步，小葱切成葱花，加上适量花椒面和盐。
第三步，加入面粉和清水，和成面团。
第四步，分成均匀小剂子。
第五步，小剂子擀开，卷起来，压扁。
第六步，预热电饼铛，放入油渣葱花饼，两层煎制黄金即可。
温馨小贴士
第一，油渣本身带油，电饼铛里不用刷油也不会粘锅。
第二，油渣葱花饼如果偏厚，在煎制过程中，需要加入少量清水。
第三，如果喜欢吃松软的口感，可以在面粉中加入适量酵母，充分发酵后再煎制。
