图片发自简书App
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材料
面包粉 250克；细砂糖17.5克；海盐5克；新鲜酵母3克（7.5克）；牛奶195克；全蛋液12.5克；黄油25克。
做法
1、后油法揉至完全阶段。（面温保持26-27度）
2、基础发酵（温度75%，温度27-28度）
3、排气，两手轻压排出大气泡。
4、分割面团。
5、滚圆松弛。
6、一次擀卷后松弛15-20分钟。
7、二次卷擀后入模。
8、二次发酵，适度89%-85%，温度35-38（手指轻按面团，手按处不回弹并略有张力）
9、190度烘烤40分钟，烤网上放量。
提示：一发28度；二法28-32度。
面粉和液体放冰箱冷藏过夜再做。
