父母之爱子，则为之计深远。
授之以鱼，不如授之以渔。
爹有妈有，不如自己有。
这是我常说的，我也是这么做的。
今天休息，厨房，就变成了三个人的厨房。手把手，我来教小王学厨艺。
立秋是工作日，所以我们没吃饺子，今天补上吧！
上次的牛肉馅儿还有，冷冻拿出来解冻。泡一把粉丝，再加两棵香菜，今天吃牛肉香菜灌汤饺子。
昨天买了一个大长嫩南瓜，我又想吃南瓜素饺子了。豆腐馅儿，粉丝，木耳，南瓜，就这么决定了。
前期工作我做，该洗该泡准备好，才想起来，小王快来，剩下的你干。
切粉丝，擦南瓜丝，拉木耳碎，一样一样干好，边干边收拾“战场”。不错，活儿都干完，就像什么都没发生一样。处女座的孩子，干活我很相中了。
指导他，和面。
哪是包饺子的面粉，一次和几杯。不用称重，我来教你方法，熟能生巧。面粉加水，边加边搅成面絮。没有多余的水，也没有多余的面粉，差不多了，开始揉。
做个Model，用四个指头往里折，不用掌根，把面玩得妥妥帖帖很听话，不让手上有烂面糊。和面的精髓是三光——面光盆光手光。第一次混合后不求面光，醒发几分钟再揉，面就光了。
什么东西都要实践吧？纸上谈兵容易，实操很关键。不容易，第一次和面，我给小王打八十分，没有笑话里说的“水多了加面、面多了加水”，很快，有了一块合格面团。成功！
看我拌馅儿:豆腐碎，南瓜碎，木耳碎，粉丝碎，加一把北极磷虾，一把虾皮粉（自制），花椒粉，热油泼上，再来点花椒油和香油，加盐调味，嘿，喷香！
牛肉馅加香菜拌好，再去冷冻冷静一下，更好包。
那么，包饺子开始？
小王擀皮，我来包，老王煮饺子，哈，一家三口齐动手，效率杠杠滴！不劳动不得食，我们家，就不养闲人！
很快，两种馅儿，荤素搭配，大饺子出锅啦！面和馅儿刚刚好，味道更是刚刚好！
好吃不过饺子，尤其是，人人参与的饺子。
包饺子的间隙，我还准备了一盘坚果扭扭棒——
手剥的碧根果、美国大杏仁，加上新买的南瓜子和大葡萄干，这配置，能会不香？
黑麦粉，几乎是100%含水量和个面，抱叠三次，得到一个柔软细腻的面团。分四个，把坚果团进去，扭一扭，排队发酵，全程不用揉面不用特意整形，懒人版面包，就可以进烤箱啦！
高温，十五分钟，满室飘香。坚果扭扭棒，美味又健康，又是两天的早餐，有啦！
过程看会了？小王，下一回，扭扭棒，你试试？
试试就试试！
想当年，老妈我就是从不怕浪费食材，大刀阔斧凭感觉去试（那时候可没有网络，也没有妈妈手把手教），才练就了这一身过硬本领。一技在手，受用一生。“毕生所学”毫不保留交给你，这就是妈呀！好好学，咱得把美食之家的传统，发扬光大呀！
