3人份所需食材:
豌豆面粉150g、小麦粉150g、番茄一个、鸡蛋2颗、温盐水适量、油适量、盐适量、香葱2g、蚝油少许
制作步骤:
1.西红柿去皮切丁备用（去皮可用开水烫一下更容易），香葱切碎备用，鸡蛋打散备用；
2.把豌豆面和小麦粉倒入一个宽口大碗或者盆子里，边揉边缓缓加入温盐水，慢慢和面，软硬适中为宜；
3.从揉好的面团中揪出小面团，放在手心搓成两头尖中间略粗的面鱼，直至大面团用完。为防止面鱼之间互粘，可以撒些生小麦粉或者玉米粉；
4.油下锅烧至5成色，把番茄下锅，放少许盐，翻炒出茸即可出锅
5.清水烧开，放入面鱼，煮开一分钟后，倒入炒好的番茄，然后放盐调味，然后画圈缓缓倒入鸡蛋，添入少许蚝油即可出锅食用。（如果喜欢吃青菜，出锅前可放入一些青菜，烫10秒左右即可出锅）
