去年新春，佳节渐近，思乡情浓。忽然想起儿时家里作腊肉香肠的情景一一上好的猪后臀肉或五花肉用花椒等香料、白酒和盐腌几天作腊肉的原料；去皮的半肥瘦肉用花椒、酱油、白酒等腌一下，加肠衣便是香肠的原料，然后用松枝点烟熏制、凉晒，十几天后，油亮而带有松香味的腊味便制成了。食用时，洗净，先下锅水煮，香肠切片直接食用便己是美味。腊肉切片下炒锅爆香(爆出灯盏涡更佳)，加青蒜苗炒，此时胭脂般红的腊肉和翡翠般碧的青蒜辉映；醇厚的松烟味和淡雅的青蒜香缠绵，这更是极品。那天，吃上了家里的传承滋味，也有了一首：
《乡恋》
玉盘胭脂红映翠，
松烟香醇唇齿醉。
又来一年春风绿，
最是乡恋腊滋味。
图片发自简书App
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