导读
不少朋友煲排骨汤、炒肉片时总爱抓一把茶树菇提味，它脆嫩的口感和浓郁的鲜香总能让家常菜升级一个档次。但你知道它为啥被叫做“中华神菇”？明明叫茶树菇却不生长在茶树上？今天就用大白话好好唠唠茶树菇的过人之处，看看它的高营养到底藏在哪，常吃对身体能带来哪些实打实的好处，顺便找找国内哪里的茶树菇品质最佳。
一、先搞懂：茶树菇其实不是茶树生
茶树菇的学名叫做Agrocybe aegerita，也叫柱状田头菇，虽说名字里带“茶树”，但它并非真正生长在茶树上，而是和油茶等树木的枯干共生的真菌。野生茶树菇生长周期很长，需要积攒足够多的养分才能长出饱满的菇体，这也是它营养丰富的原因之一。
二、茶树菇的高营养，藏在这些细节里
优质蛋白大户 茶树菇的蛋白质含量远超普通蔬菜，干菇的蛋白质含量甚至能达到27.5%，比不少瘦肉的蛋白质占比还要亮眼。更难得的是它含有人体无法自行合成的8种必需氨基酸，种类齐全还好吸收，吃一把茶树菇补充的优质蛋白，抵得上好几口绿叶菜。
宝藏多糖助力养生 茶树菇里的多糖类物质（Polysac 78pk.51cqfu.com.cn charides）是它的核心营养之一，这种物质就像是身体免疫力的“充电宝”，既能帮我们增强抵抗力，还能起到抗氧化的效果，帮身体放慢衰老的脚步。
维生素和矿物质拉满 它还含有丰富的B族维生素，以及钾、钙、铁、锌、硒（Selenium）这些人体必需的矿物质。钾元素能帮我们维持体内的电解质平衡，稳住血压；铁元素可以补充铁质，帮我们预防缺铁性贫血；硒元素更是抗氧化小能手，能帮身体清除多余的自由基。
低脂低糖不发胖 茶树菇几乎没什么脂肪，糖分含量也很低，吃的时候不用担心给身体造成额外负担，想要控重的朋友也可以放心吃，既能解馋又能补充营养。
三、常吃茶树菇，能给身体带来这些好处
帮身体筑牢免疫防线 茶树菇里的多糖和优质蛋白能帮我们增强身体免疫力，体质偏弱、经常感冒的朋友常吃一点，能慢慢帮身体变强，减少生病的概率。
护肠胃促消化 它含有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮我们缓解便秘困扰，没胃口的时候炒一盘茶树菇肉片，鲜香味还能开胃，让人多吃两碗饭。
养护血管稳血压 丰富的钾元素能帮我们调节体内的钠钾平衡，稳住血压；同时它还能降低胆固醇水平，适合高血压、心血管不好的朋友日常食用，帮着养护血管健康。
滋阴补肾调身体 中医认为茶树菇性平甘温，有补肾滋阴、健脾止泻的功效，日常吃点茶树菇炖汤，能帮我们调理脾胃，对于肾虚尿频、水肿气喘也有不错的改善效果，家里小朋友有尿床困扰的，也可以用它炖汤给孩子调理。
抗氧化延缓衰老 多糖和硒元素能帮身体清除自由基，常吃能让皮肤状态更好，减少暗沉和细纹，起到美容抗衰老的效果。
助力日常防癌保健 它含有的抗癌多糖（Anti-cancer chuanqicq.51cqfu.com.cn polysaccharides）经过研究证实，能帮助抑制有害细胞的生长，日常食用能帮我们降低患病的概率，是适合全家吃的养生食材。
四、国内哪些地区的茶树菇最多品质好
要说国内茶树菇的核心产区，江西广昌、黎川县首当其冲，这里地处武夷山区，气候温暖湿润，土壤肥沃，四季云雾缭绕，非常适合茶树菇菌丝生长，产出的茶树菇香味浓郁、肉质脆嫩，品质上乘。 福建也是茶树菇的重要产地，当地的野生茶树菇资源丰富，人工种植技术也很成熟。另外昆明、成都、北京是国内较大的鲜菇产区，湖南、湖北、浙江的山地丘陵地带也有不少茶树菇种植基地，产出的茶树菇风味各有特色。
五、选购和食用小技巧
挑茶树菇要注意这几点 鲜茶树菇要选颜色鲜亮，没有褐斑、霉点的，菌盖紧致没有开伞的最佳，开伞代表茶树菇已经过熟，营养会有所流失。干茶树菇要选菌香浓郁，没有霉味、虫蛀的，整体粗细均匀的品质更好。
食用小贴士 茶树菇的做法很多，炒、炖、煮、蒸都很合适，茶树菇炖鸡、茶树菇炒肉片、茶树菇豆腐汤都是经典家常菜。但要注意不要一次吃太多，避免加重肠胃负担；过敏体质的朋友要先少量尝试，确认不过敏后再正常食用。
结尾
茶树菇可以说是把美味和健康完美结合的宝藏食材，不管是日常做菜改善口味，还是煲汤养生调理身体都很合适，下次逛菜市场的时候，不妨带一把茶树菇回家，给餐桌加一道营养满满的美味。
