南京的甜味

下车扑面的热浪和蝉鸣,道路两边粗壮的法国梧桐环抱了莫名的夏日午后的宁静。夜晚走在路上,踱进南京的某一家饭馆。店外郁郁葱葱的树叶挂着红色的祝福,想起了许愿和合影的恋人。店里面弥漫的米酒香味,蓝白刺绣唐装的店家,咿呀的唱曲声音醇厚地起伏,听不清唱词,但是节奏舒缓,人来人往不觉得拥挤嘈杂,有一种觥筹交错的恍惚。

泡椒鸡肉的汤汁,料酒有一点辛辣的回味,舌尖漾开与之绻莞的冰糖的甜,醋的酸,酱的厚实,鸡肉的味道在这样的调味下有自然的鲜味。

桂花糕衬着绿叶呈在青瓷的方盘里,清凉的花香和甜在舌尖蔓延,粘稠但是不腻,你感觉它缓缓地化在唇齿,晶莹的琥珀色感觉很美。

鸭肉嫩且皮薄,纹理细腻,和家乡的味道似曾相识。但是以往没有注意家乡寻常的味道,在异地忽然唤醒的味蕾就有所感慨。

清炖狮子头的汤色是清淡的乳白色,浮着鲜绿嫩叶,肉炖的炉火纯熟,但是却不散,剜开是雪白的肉沫,隐约可见连结的肌理。我不是很能确切地描述,但是我很喜欢那种味道,清而鲜,不浓不徐地回味隽永,有家的温暖。

酒酿赤豆元宵有雪梨的甜味和莲子的清新。酒酿则是那种积蓄很久的麦牙饴汤的甜味,还有红枣那种稠密的甘甜。

对于我这样喜欢甜味的食客,各种的菜品里面,尝到了桂花的甜蜜,枣的浓烈,豆沙的温厚,冰糖的沁甜,蜂蜜的甜,荔枝龙眼的甜,就是绵长的甜。许许多多的味道交织在一起,就和背景氤氲的暖色,温柔绻绐的舒适。

再走出餐馆,拐角可见民国的电车(仿制),褐色的铁皮车身白色的车框,还有马路对面还有一人高的彩灯麋鹿,绿色的霓虹勾勒出鹿的轮廓,轻盈灵动,蓦然再一转,有一片蓝白想嵌的璀璨霓虹灯光,一闪一闪,一瞬间觉得天空有精灵的翅膀。在梧桐路上慢慢地走,走着走着听见老人家散步的低语,像秦淮的温良,看见他们鬓角的笑纹,想他们在一座老城,执子之手,与子偕老,不禁心蓦地也甜适了。

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