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牡丹成为名贵的观赏花卉，始于隋朝，盛于唐朝。在唐代牡丹已被推崇到"国花"的地位，以其国色天香赢得唐代人的喜爱。许多的诗词大家以其为题，借物抒怀：
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赏牡丹
唐 刘禹锡
庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。
惟有牡丹真国色，开花时节动京城。
译文：庭前的芍药妖娆艳丽却缺乏骨格，池中的荷花清雅洁净却缺少情韵。只有牡丹才是真正的天姿国色，到了开花的季节引得无数的人来欣赏，惊动了整个长安城。
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红牡丹
唐 王维
绿艳闲且静，红衣浅复深。
花心愁欲断，春色岂知心。
译文：红牡丹的绿叶在悄悄地舒展，红牡丹的花色有鲜有暗。面临凋零，牡丹愁肠欲断，请问春光，你可懂得牡丹所想？
牡丹
唐 薛涛（女）
去春零落暮春时，泪湿红笺怨别离。
常恐便同巫峡散，因何重有武陵期？
传情每向馨香得，不语还应彼此知。
只欲栏边安枕席，夜深闲共说相思。
译文：去年幕春的时节，牡丹花儿凋零了，我的眼泪滴在飘落的牡丹花瓣上，怨恨与牡丹离别。常担心这样离别，就像巫山云雨那样一散不复聚，为什么又会像那武陵人邂逅相逢？牡丹花散发芳香，表达了她的情意，虽然一句话不说，但彼此心灵相通。只想在那花栏边，安置下枕席，以便在夜深人静时，与牡丹花互说相思。
