北方人家的家常饭菜

今天又饱饱的睡了一整天觉,此刻才感觉满血复活了,精神头十足了,你们瞧即使什么也不做,美美的睡两天觉亦是幸福感十足,明天开工,打包发货,熬阿胶糕。

不放假的人多的去了,小区里面各种商店都没有关门,并不是每一个人都有假期的,大家的忙碌不过是为了一口饭吃。

今天起床以后竟然中午12点多钟了,磨磨蹭蹭的床上赖了一会,饿了,要喂饱自己。对任何吃的也提不起来多大的兴趣,漫不经心的打开了冰箱,灵光一闪,做一碗疙瘩汤,烙一张饼,再来一条蒜茄子足以。

疙瘩汤肯定属于懒人饭菜之一,西红柿切碎,小火慢慢的炒出西红柿油来,这个过程千万不要着急,然后加几粒盐花和水。再舀一点干面粉放入碗中,一点点往面粉里面倒水,再用筷子搅拌,碗里面会出现一粒粒大小不均匀的面疙瘩,开锅以后再把碗里面的面疙瘩一点点倒水水中,煮一分钟就熟了。此刻敲一只鸡蛋打散倒入锅中,关火滴两滴香油,再撒少许的香菜沫,一碗香喷喷的疙瘩汤就大功告成了。没有任何技术含量,一口下去暖心又暖胃。

看着腌制好的蒜茄子,瞬间冒出来一定要烙一张家常饼,把蒜茄子卷入饼中才是最有灵魂的搭配。第一次吃蒜茄子,是在一个东北菜馆里面,初上桌看着那一条黑不溜秋的茄子,蒜味扑鼻,并无任何想吃的欲望。看到同桌的旁人吃的津津有味,忍不住尝了一口,从此以后便爱上了,自己尝试着第一次做,口感不曾有任何失望,只是腌制的时间不够,蒜泥和茄子没有更好的融合在一起,过几天口感应该更完美了。

自己吃不了多少饼,可是依然选择和面自己烙。这一切缘于为了省事,买过一次现成的冰吃,咬了一口皱着眉头扔了,因为油的味道不对,从此以后只吃自己做的饼。我不知道这算不算矫情?毕竟在北方,任何一个超市里,任何一个小区里面都有这样的卖饼的摊子,一倒饭点,人们争先恐后的去买饼吃。为什么我就吃不下去唉!

任何一种好吃的饭菜,都在点点滴滴的细节中,我一直相信在这个世界上没有什么不会做饭的人,只有愿不愿意做的人。现在网络上各种做饭的视频都有,简直是分分钟学会的事情,甚至有的视频里面做菜的食材配方教程都精准到以克为单位了。还有什么不会的吗?

比如今天为什么做家常饼,而不是葱油饼,这张饼只是为了配蒜茄子吃的,没必要做葱油饼画蛇添足,并且烙饼的时候一定要控制油的用量,不能油腻了。一张金灿灿的饼多数都是用油量大了,除了好看,并不好吃。

偶尔有微友问我做面食,或者腌咸菜的比例,那个时候我是一脸懵逼,我从来没有在厨房用称的习惯,只是凭感觉搭配,如果和个面需要称面和水的比例,好煞风景的感觉,这搬操作会影响做饭的心情。

挺讨厌听别人评价女人做饭就是贤惠,这种评价或许有男尊女卑的思想在做怪,我花尽心思做饭只是满足自己的胃,和贤惠有半毛钱的关系吗?不要以为喜欢做饭给自己吃的人,就喜欢做饭给别人吃,其实这是两个概念。

我最喜欢吃自己做的家常菜,唯有如此才能抚平“胃的寂寞”。我想也许是我做的家常饭菜,最有烟火味吧!我们总想着逃离平凡生活,去寻那虚无缥缈的远方。殊不知,有些诗与远方,恰恰是在凡尘烟火找到的,厨房最能治愈一个人的孤独。

粗茶淡饭不要紧,兵荒马乱也无所谓,只要你拥有热气腾腾的灵魂,日子就不会差!

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