粉粉的少女心-蔓越莓椰香慕斯

优鲜沛的蔓越莓干，可以用来熬成果酱，做成的慕斯非常好吃。

营养丰富，是女性适宜经常食用的小零嘴

食材

蛋糕胚：鸡蛋2个蛋糕胚：细砂糖40克

蛋糕胚：玉米油20克蛋糕胚：牛奶20克

蛋糕胚：低筋粉33克

辅料

蔓越莓慕斯层：蔓越莓干100克蔓越莓慕斯层：细砂糖40克

蔓越莓慕斯层：细砂糖2100克蔓越莓慕斯层：纯净水120克

蔓越莓慕斯层：淡奶油200克蔓越莓慕斯层：吉利丁片8克

蔓越莓慕斯层：朗姆酒15毫升椰香慕斯层：吉利丁片10克

椰香慕斯层：椰浆80克椰香慕斯层：细砂糖20克

椰香慕斯层：细砂糖225克椰香慕斯层：淡奶油250克

淋面：黑巧克力100克淋面：淡奶油100克

1. 蔓越莓慕斯层里的蔓越莓干，朗姆酒和纯净水，细砂糖1放入奶锅内，小火煮10分钟左右

2. 分离出蛋黄加入牛奶和玉米油混匀

3. 把低筋粉筛入蛋黄糊内，翻拌均匀

4. 蛋糕胚的细砂糖分三次加入蛋白，用打蛋器搅打至出现长尖角

5. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊内，翻拌均匀

6. 把混合好的蛋黄糊倒回蛋白内，翻拌均匀。烤箱上下管160度预热

7. 倒在铺了油纸的烤盘内，厚度大概是1.2CM，放入烤箱中层烤制20分钟左右即可

8. 取出放凉

9. 用心形模具盖上取出一个蛋糕底

10. 椰香慕斯层的椰浆和细砂糖1隔热水混合均匀，加入泡软的吉利丁片，融化完全

11. 淡奶油加入细砂糖打发至出现纹理并能缓慢流动的状态

12. 分3次加入椰浆吉利丁液，拌匀

13. 往铺了蛋糕片的模具内导入1/2的椰浆慕斯液，放入冰箱冷冻20分钟

14. 蔓越莓煮好后用料理机搅打成泥，想要更细腻的口感可以过筛一遍

15. 加入泡软的吉利丁片隔水融化

16. 淡奶油加入细砂糖2打发至有纹路并能缓慢流动的状态

17. 拌入蔓越莓果酱

18. 这时候可以取出冰箱里的慕斯，倒入1/2的蔓越莓慕斯液，冷冻20分钟

19. 以此类推，倒完剩余的两个慕斯液后放入冰箱冷藏过夜

20. 第二天取出，去掉保鲜膜，用吹风机吹几圈脱模

21. 把淋面的巧克力切碎，淡奶油加热至沸腾后倒入巧克力内快速融化拌匀放置手温即可淋面。淋面之后用刨刀刨适量的巧克力做装饰即可